Stand E55
Selmi Chocolate machinery est un point de référence en matière de machines et d’accessoires pour le traitement du chocolat sous toutes ses formes: bonbons, tablette, truffes, barres, transformation de la fève de cacao et de fruit secs.
Tempéreuses, enrobeuses et leurs accessoires pour enrobage et moulage chocolat , Turbine d’enrobage Comfit, broyeur à bille Micron utilise pour le raffinage des pâtes à tartiner du praliné et du chocolat.
Oneshot Tuttuno permettant la réalisation de produits tels que bonbons, pralines, napolitaines, garnissage macarons, tablettes fourrés en une seule opération, par dosage simultané de la coquille de chocolat et du fourrage ganache. Machine pour l’extrusion de truffes et Tunnel de refroidissement chocolat avec ligne d’enrobage ou de moulage pour les bonbons et les tablettes.
Ligne complète de machines pour la fabrication du chocolat Bean to Bar et pour la transformation des fruits secs.
Machine pour la torréfaction du café, fruits secs et des fèves de cacao.

Stand C10
LE SHOUKÂ : est une manufacture de Cacao située à Chamonix au pied du Mont Blanc.
Nous travaillons selon le principe du « BEAN TO BAR , de la fève à la tablette.
Nous torréfions, concassons, broyons et réalisons le conchage et le tempérage de chaque tablette dans notre atelier de Chamonix.
Nos chocolats sont sans Lécithine, sans additifs et sans arôme artificiel.
Nous travaillons 6 origines de fèves, sélectionnées pour leur profil aromatique et issu du marché du cacao prémium, c’est-à-dire déconnecté des marchés boursiers.
Fèves des Philippines, Equateur, Vénézuela, Brésil, Tanzanie, Cameroun.
Nous travaillons actuellement 24 recettes en pure origine.

Stand D34
Depuis plus de 15 ans, nous sommes aux côtés des pionniers de l’art pâtissier, sauvegardant la tradition et explorant de nouveaux territoires. Nous concevons des moules d’avant-garde pour la haute pâtisserie et ouvrons les portes à tous les passionnés pour partager nos connaissances et notre passion. Nous forgeons des moules révolutionnaires 100% Made in Italy, qui vous permettront d’obtenir des résultats impressionnants et radicalement innovants. Nous diffusons la culture de la pâtisserie, nous créons des outils qui inspirent votre créativité et vous aident à la façonner. Nous élevons l’esthétique pour rehausser le goût de vos créations, en vous donnant la satisfaction et la fierté de surprendre ceux à qui vous les dédiez.

Stand A22
Epicerie fine de Madagascar – vanille epices chocolat confitures exotiques -Vieux rhum et rhum arrangé

Stand B32

Stand B41
Nous avons l’ambition de vous offrir une nouvelle façon de consommer le thé. Avec plus de légèreté, de bonne humeur et de spontanéité… Mais sans en perdre la moindre goutte de qualité! Thé blanc, vert, ou noir, Rooibos ou infusion, régalez vous!