Category : Bean to Bar
À LA REINE ASTRID
Stand C40
Depuis les années Folles, À LA REINE ASTRID à toujours su tracer une voie originale et décalée. Depuis 2017, Elle se lance dans la production de son propre chocolat, en utilisant exclusivement des cacaos équitables et bio ou achetés en circuit court comme dans la coopérative qu’elle crée au Cameroun pour améliorer les revenus des cacaoculteurs.
BARRE CLANDESTINE
Stand C10
Barre Clandestine, c’est l’envie de produire hors des sentiers battus du chocolat bio bean to bar. À l’image du bar clandestin, nous accueillons les gourmets dans notre univers intimiste et artisanal pour partager notre quête de saveurs inattendues.
CARRÉ SUISSE
Stand C31
Carré Suisse a pour ambition de faire (re)découvrir le bon goût du chocolat grâce à un savoir-faire traditionnel Suisse. Toutes les tablettes sont garanties 100% ingrédients naturels, 100% pur beurre de cacao, sans lécithine de soja et sans gluten.
CHOCOLATE MOMOTOMBO
Stand C27b
Une passion et une amitié
Notre histoire est née d’une amitié au Nicaragua. Nous choisissons le cacao dans les territoires de culture traditionnels. Nous suivons de près les producteurs de cacao pendant les processus de fermentation et de séchage. Nous travaillons un chocolat noir dans différents formats et pour vous offrir une expérience sensorielle complète des arômes du cacao.
CHOCOLATERIE MAISON DUPLANTEUR
Stand C34
Grâce à sa manufacture Azuréenne, Maison Duplanteur élève la culture du chocolat à son plus haut niveau d’excellence, afin de vous proposer une gamme de chocolats Bio, rares et d’exception, “Grand Crus” et de “Pure Origine
CHOCOLOGUE
Stand E28
Rencontrez Victoire Finaz, chocologue, et Matéo Cosnefroy, ingénieur chocolatier. Ils vous dévoileront leur tablette de chocolat inédite, issue d’un cacao fin du Pérou.
Justine Chesnoy, sourceuse de cacao, vous racontera les coulisses de son métier.
COFFOLA
Stand A20
CONNAISSEZ-VOUS LE COFFOLA ? UN NOUVEL INGRÉDIENT 100% CAFÉ.
Sans chocolat, ni cacao, ce nouvel aliment exprime la force des grands Arabica,
Ce prochain chapitre dans le monde du café et du chocolat s’ouvre avec une nouvelle manière de les déguster
COLOR CACAO
Stand C27b
L’essence du cacao colombien transformée en une douce expérience de vie. Nous combinons les techniques artisanales de la chocolaterie européenne avec du cacao fin sélectionné auprès des agriculteurs colombiens pour offrir des expériences uniques en termes de saveur, d’arôme et de texture.
