Category : Bean to Bar
20° NORD 20° SUD
Stand C29
20° Nord 20° Sud est né de la passion d’une femme pour le chocolat Bean to Bar et de sa volonté de la partager au plus grand nombre.
Bien que tombée dans les marmites quand elle était petite, Mélanie PAULAU ne pensait pas qu’elle deviendrait un jour l’une des rares chocolatiers Bean to Bar en France. Il y a encore quelques années, elle se désintéressait totalement de ce produit qui fait pourtant saliver le monde entier. Elle le trouvait trop gras, trop sucré, voire les deux à la fois… Dans tous les cas, sans intérêt pour les papilles !
Mais ça, c’était avant… Il aura suffi d’une visite au salon du chocolat à Paris pour inverser la tendance et rendre Mélanie accro au cacao ! Ce revirement, elle le doit à sa rencontre avec le Bean To Bar. Enfin du chocolat au vrai goût de cacao ! Enfin du chocolat naturel, qualitatif et porteur de vraies valeurs !
Depuis ce jour, le cacao n’a plus jamais quitté Mélanie. Bien décidée à faire de sa passion un métier, elle s’est formée auprès de chocolatiers chevronnés avant de se lancer à son tour dans l’aventure en créant 20° Nord 20° Sud.
Aujourd’hui, c’est une équipe dynamique qui évolue dans les ateliers de la manufacture vendéenne de chocolat Bean to Bar. En véritables passionnés, Mélanie et ses acolytes travaillent chaque jour à l’élaboration de produits chocolatés aussi délicieux que surprenants tout en respectant la nature, les terroirs et les hommes.
Anne Caron, le café de spécialité
Stand C14
Sacrée Meilleur Ouvrier de France Torréfactrice en 2023 et première femme a remporter le concours de Meilleur Torréfacteur de France en 2017, Anne Caron est une femme passionnée. Elle affirme son rôle et son ambition de faire de sa vision du café de spécialité la nouvelle norme. Tout un chacun doit pouvoir consommer un café de qualité, bon pour soi, bon pour les personnes vivant de sa production et bon pour la planète.
AO CACAO
Stand E45
Ao Cacao is an illumination in the Chocolate World. Experience the unmatched craftsmanship, where skilled artisan Thomas Netana Wright combines his illustrious heritage in dairy farming and chocolate making with the highest quality ingredients.
Steeped in tradition and innovation to create unique chocolate flavours and textures, all while honouring transparency, culture, and people. We are an indigenous owned chocolate makers, Māori Owned. London Origins… New Zealand Made.
AWEMA
Stand V11
Machines de dosage One-Shot. AWEMA est synonyme de technologie de pointe et de concepts innovants. L’accent est mis sur la rapidité, la précision du dosage et les temps de préparation courts
BARRE CLANDESTINE
Stand C31
Fabrication bean to bar de chocolat gastronomique à partir de fèves de cacao de terroirs d’exception
BRIGADERIE DE PARIS
Stand E61
Pionnière du brigadeiro en France depuis 2013, La Brigaderie de Paris est l’ambassadeur du cacao brésilien en France avec ses tablettes fabriquées avec les cacaos méconnus du Brésil et ses ateliers de fabrication de chocolats bean-to-bar.
Cakawa Chocolates
Stand E17
Chocolateria Bean to Bar con cacao 100% venezolano. Chocolate hecho por mujeres en comercio justo
CARRÉ SUISSE
Stand D05
Carré Suisse, est une marque de chocolat premium fabriqué en Suisse par nos maîtres chocolatiers à partir de cacaos fins et d’ingrédients naturels
uniquement. Notre envie ? Faire (re)découvrir le plaisir simple d’un bon chocolat en rendant accessible au plus grand nombre un chocolat de qualité premium. Découvrez nos larges gammes de chocolat suisse !
CHOCOLATERIE JACQUES BOCKEL
Stand B27
Plus ancien exposant du salon, nous avons vu le jour en 1985 à Saverne. Labellisé Alsace Excellence, membre d’Horizon Cacao et Cocoa Trace, la Chocolaterie Jacques Bockel c’est 20 marques déposées, des 10aines de distinctions reçues, 16 boutiques et des milliers de choco’addicts !
