Category : Tree to Bar
MEIJI THE CHOCOLATE
Stand A83
Fabriquer un chocolat surprenant grâce à la finesse à la japonaise.
C’est dans ce but que nous avons traversé divers pays producteurs de cacao, découvert de fabuleux cacaotiers, accumulé les recherches et finalement mis au point “Meiji THE Chocolate”
MEYBOL CACAO
Stand A37
Meybol Cacao se passionne pour la vente des variétés de cacao les plus rares et les plus exclusives du Pérou. La chaîne de production transparente transforme les cacaos aromatiques en tablettes de chocolat le plus rapidement possible afin de préserver leur excellente qualité.
SAO TOMÉ & PRINCIPE
Stand C18
L’Île Chocolat: surnom de São Tomé depuis un siècle qui atteste de l’importance de la qualité de son cacao réputé pour ses arômes riches évocateurs d’une fertile terre volcanique.
Pure Origine, dévoile aux gourmets ses Saveurs, dans une belle allonge aux accents iodés.
WOLTER & ÉPICES ROELLINGER
Stand C28
Depuis cinq générations Alejandro Campos et la famille Wolter cultivent une collection de cacaoyers dans une propriété située dans l’État de Tabasco au Mexique.
Alors qu’il était à la recherche des meilleures vanilles et piments du Mexique, le cuisinier Olivier Roellinger a rencontré Alejandro Campos. Depuis ils sont complices, Olivier a imaginé des compositions d’épices pour parfumer ces chocolats de grands crus en créant des accords délicats avec un goût à la française.
