Category : Cacao/Pays producteurs

Stand C20
Sacrée Meilleur Ouvrier de France Torréfactrice en 2023 et première femme à remporter le concours de Meilleur Torréfacteur de France en 2017, Anne Caron est une femme passionnée. Elle affirme son rôle et son ambition de faire de sa vision du café de spécialité la nouvelle norme. Tout un chacun doit pouvoir consommer un café de qualité, bon pour soi, bon pour les personnes vivant de sa production et bon pour la planète.

Stand C11
La Maison Delaveaux chocolatier et confiseur est née de la passion de deux chocolatiers: Ivan Delaveaux et Morgane Nicolle. Depuis 2015, ils se sont lancés dans l’aventure du chocolat.
Ils ouvrent tous deux leur première boutique à Lamorlaye dans l’Oise et en 2022 une seconde boutique dans le Val d’Oise à Parmain. Leurs produits plusieurs fois primés ( en 2017 Awards du chocolat et élus parmi les meilleurs chocolatier de France, en 2018 médaille d’or au World chocolate Awards …) un travail et une qualité récompensés qui dépasse les frontières.

Stand D48
De l’arbre à la tablette (Tree-to-Bar). Du sol à l’âme.
Fu Wan Chocolate est situé à Pingtung, une commune du sud de Taïwan. Ici, à Pingtung, nous produisons l’un des meilleurs cacaos de la planète, grâce à notre savoir-faire technique unique et à notre passion ultime. Grâce au modèle Tree-to-Bar, nous sommes capables de contrôler l’ensemble du processus de fabrication du chocolat. Nous avons réalisé d’énormes progrès dans l’institutionnalisation du modèle d’agriculture contractuelle et dans la protection de l’environnement de PingTung, en collaboration avec les cacaoculteurs et les différents acteurs de la filière cacao.
De la ferme à la table, nous nous sommes fixé comme règle, autant que possible, d’obtenir les ingrédients dans un rayon de 40 kilomètres autour de Fu Wan Chocolate. De l’arbre au chocolat, du sol à l’âme, notre objectif est de faire resplendir la beauté de la vie.

Avec de nombreux prix à notre actif, nous sommes connus pour produire des tablettes de chocolat uniques en incorporant des ingrédients de spécialité locale, comme les crevettes roses, également connues sous le nom de crevettes Sakura, dans nos tablettes de chocolat. Nous créons également des chocolats au thé et améliorons le processus de fermentation des fèves de cacao pour nous démarquer de l’industrie du chocolat.
Nous souhaitons développer un modèle commercial unique et durable pour l’industrie du chocolat à Taïwan et dans le monde.

Stand E09
L’ONG Max Havelaar France représente le label de commerce équitable Fairtrade/Max Havelaar qui vise à améliorer les conditions de vie et de travail des producteurs et des travailleurs tout en respectant l’environnement.

Stand E49

PROMPERÚ France, l’Agence de l’Etat pour la Promotion des Exportations péruviennes, il facilite l’introduction sur le marché français des coopératives des fèves de cacao ainsi que des sociétés exportatrices de produits dérivés de cacao tels que les nibs, chocolat de couvertures et tablettes. Le Pérou, berceau du cacao, se positionne comme un leader mondial des exportations de cacaos certifiés bio et commerce équitable.

Cette édition réunie 11 coopératives et entreprises de toutes les régions productrices du Pérou :

– MISKICHA (Cusco) : http://facebook.com/search/top?q=miskicha
– KESHET (San Martin) : https://keshetcacao.com/
– PUMATIY (La Convención) : Agro Industrias Puma Real SRL
– PANGOA (San Martin): www.cacpangoa.com
– CHOZU (Madre de Dios) : https://chozu.pe/
– ASOCIACION DE AGRICULTORES DEL HUERTO DEL VRAE
– QORI WARMI (Junin) : https://www.qoriwarmi.com.pe/
– ELEMENTO CHOCOLATE (Amazonas) : http://www.elementochocolates.com
– CAC ALTO URUBAMBA (Cusco) : https://www.facebook.com/people/Cooperativa-Agraria-Cafetalera-alto-Urubamba-Ltda-N239/100064821153221/
– AGROINDUSTRIA Y SERVICIOS CUATRO SUYOS SA : https://cuatrosuyos.com.pe/
– GOBIERNO REGIONAL DE HUANUCO (Huanuco) : https://www.regionhuanuco.gob.pe/

Stand E40
Chocolat novateur entre le Pérou et la France
Matéo et Jimy cassent les codes du chocolat avec Racine Carrée ! Sain, traçable, responsable, sans intermédiaire, leur chocolat est une expérience gustative unique au monde. De la racine du cacao au carré de chocolat, ils maîtrisent chaque étape pour un produit d’exception.

Stand E17
ZOTO is a Belgian cocoa consultancy striving for development of unique-quality cocoa in ~20 origins. Together with our Ugandan partners we are driving climate-positive agriculture to improve livelihoods and deliver delicious, future-proof, chocolate and vanilla—all while healing the planet!

Meet our farmers & taste our specialty chocolate!