Category : Cacao/Pays producteurs

Stand C14
Sacrée Meilleur Ouvrier de France Torréfactrice en 2023 et première femme a remporter le concours de Meilleur Torréfacteur de France en 2017, Anne Caron est une femme passionnée. Elle affirme son rôle et son ambition de faire de sa vision du café de spécialité la nouvelle norme. Tout un chacun doit pouvoir consommer un café de qualité, bon pour soi, bon pour les personnes vivant de sa production et bon pour la planète.

Stand E23
Pionnière du brigadeiro en France depuis 2013, La Brigaderie de Paris est l’ambassadeur du cacao brésilien en France avec ses tablettes fabriquées avec les cacaos méconnus du Brésil et ses ateliers de fabrication de chocolats bean-to-bar.

Stand B15
Il y a 6 ans, Dengo est né au Brésil dans la région de Bahia avec une ambition : changer le monde du chocolat avec un projet qui protège autant la nature que les communautés locales, sans faire de compromis sur le plaisir du goût. Le cacao Dengo est cultivé et surtout transformé au Brésil. Dans le prolongement du mouvement Bean to Bar, Dengo invente le « chocolat fermier » en maîtrisant l’ensemble de la chaîne en circuit court, du cacaoyer aux boutiques. En avril dernier, Dengo ouvrait sa première boutique à Paris, à Montmartre. Une seconde boutique ouvre dans les prochaines semaines Rive Gauche.
Une révolution pour tous les amateurs de chocolat !

Porté par Charles Znaty, co-fondateur et ancien président du groupe Pierre Hermé et actuel président du MEDEF Paris, Dengo confirme l’intérêt de cet entrepreneur à impact pour révolutionner les palais et son engagement pour le Brésil, poumon vert de la planète et creuset de la biodiversité.

Stand E62
Nous sommes une association à but non lucratif qui regroupe des chocolatiers et producteurs de cacao du Venezuela. Nous promouvons la qualité du grain dans le respect de la culture du pays et dans le respect du travail de l’agriculteur.

Stand E34
Guayalsace est une histoire de famille dont les racines s’étendent de Guayana au Venezuela à la région d’Alsace en France. Une famille qui a décidé d’unir ses connaissances et expériences pour créer une entreprise familiale unique : Guayalsace. Leur objectif est de promouvoir un cacao d’exception cultivé par des producteurs engagés dans un commerce équitable. Ils ont mis en place un réseau de producteurs et d’intermédiaires qui garantissent une traçabilité et un contrôle de qualité du produit. Leur cacao est de si haute qualité qu’ils ont décidé de le proposer aux professionnels torréfacteurs et chocolatiers européens. Ainsi est née Guayalsace, une entreprise qui allie la passion pour le cacao et la responsabilité sociale. Nous sommes fiers de pouvoir partager notre
produit d’exception avec vous, en transmettant les valeurs de notre famille et de contribuer à un avenir durable pour les producteurs de cacao. Au Venezuela, il existe une grande diversité génétique de cacao. Le type : Forastero, Criollo et Trinitario, On trouve également des hybridations entre eux, donnant naissance à une richesse de variétés de cacaos de haute qualité, disponibles pour un marché exigeant, Pour cette raison, notre idée est d’aider tous ces petits producteurs à exporter du cacao d’excellente qualité afin que le monde entier les connaissent.

Stand E48
Le Département des Hauts-de-Seine mène depuis 2009 un programme de soutien aux producteurs de cacao en Haïti qui a pour objectif principal de relancer la production d’un cacao de qualité et de structurer la filière afin qu’ils accèdent à des marchés plus rémunérateurs. Il est mis en œuvre par l’association Agronomes et Vétérinaires sans Frontières (AVSF).

Depuis 2009, le Département des Hauts-de-Seine a financé des actions pour un montant de 4,7 M€, dans le cadre de ce programme qui comporte 3 volets principaux :
– L’augmentation des volumes de cacao fermenté de qualité produits grâce à la régénération des parcelles et à l’amélioration des techniques culturales ;
– La rénovation des infrastructures de collecte, séchage et fermentation ;
– Le renforcement de la gestion des coopératives et la structuration de la filière au niveau national.

Dans les Hauts-de-Seine, le chocolatier A la Reine Astrid produit des tablettes de chocolat à partir du cacao fermenté issu des producteurs haïtiens. Venez sur le stand du Département des Hauts-de-Seine (E48) dédié au cacao d’Haïti, à la rencontre des producteurs haïtiens afin d’assister à des animations et des dégustations réalisées par Christophe Bertrand de A la Reine Astrid.

Stand E60

PROMPERÚ France, l’Agence de l’Etat pour la Promotion des Exportations péruviennes, il facilite l’introduction sur le marché français des coopératives des fèves de cacao ainsi que des sociétés exportatrices de produits dérivés de cacao tels que les nibs, chocolat de couvertures et tablettes. Le Pérou, berceau du cacao, se positionne comme un leader mondial des exportations de cacaos certifiés bio et commerce équitable.

Cette édition regroupe 13 exposants péruviens :

– CAICAH – Cooperativa Angroindustrial Cacao Alto Huallaga (Huanuco) : www.cacaoaltohuallaga.com
– KAMPAQ – Cooperativa Agraria Cafetelera Alto Urubamba (La Convención) : https://cac-altourubamba.blogspot.com/
– Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa LT (Junín) : www.cacpangoa.com
– Campo Verde SAC (Lima) : www.campoverdeperu.com
– COOPSUR – Cooperativa Agraria de Servicios Múltiples Sur Oriente (Madre de Dios) : www.coopsur.com
– Pumatiy – Agro Industrias Puma Real SRL (La Convención) : Agro Industrias Puma Real SRL
– Kuyay (Amazonas) : www.kuyay.pe
– Kato SAC (San Martin) : www.katosactocache.com
– UKAW – Pasion & Chocolate SAC (Ucayali) : https://linktr.ee/ukaw.chocolate
– Nutry Body (Lima) : https://nutrybody.com/
– Tribar Craft Chocolate (Lima) : www.tribarchocolate.com
– Tesoro Amazónico – Chocolatería Artesanal Amazónico SAC – (San Martin) : https://tesoroamazonico.com/
– Tamshi SAC (Loreto) : https://www.tamshicacao.com/es/contactanos

Stand E61
Racine Carrée est le projet fou de Matéo, Jimy et Gino. Leur mission : offrir un chocolat sain, traçable, responsable et sans intermédiaire. Unique au monde, ils maitrisent leurs chocolats, entre le Pérou et la France, de la racine du cacao au carré de chocolat.