Category : Cacao/Pays producteurs

Anne Caron, le café de spécialité

Stand C14
Sacrée Meilleur Ouvrier de France Torréfactrice en 2023 et première femme a remporter le concours de Meilleur Torréfacteur de France en 2017, Anne Caron est une femme passionnée. Elle affirme son rôle et son ambition de faire de sa vision du café de spécialité la nouvelle norme. Tout un chacun doit pouvoir consommer un café de qualité, bon pour soi, bon pour les personnes vivant de sa production et bon pour la planète.

Gamme spéciale Bio

BRIGADERIE DE PARIS

Stand E61
Pionnière du brigadeiro en France depuis 2013, La Brigaderie de Paris est l’ambassadeur du cacao brésilien en France avec ses tablettes fabriquées avec les cacaos méconnus du Brésil et ses ateliers de fabrication de chocolats bean-to-bar.

Gamme spéciale Sans gluten Sans sucre Vegan

Chocolaterie Robert Madagascar

Stand E46
La Chocolaterie Robert, Planteur Chocolatier de Madagascar, élabore un chocolat d’excellence.
Son chocolat est confectionné à partir des fèves issues de ses plantations dans la vallée du Sambirano.

Intégrant le cercle très fermé de Planteur Chocolatier, la Chocolaterie Robert garantit une traçabilité totale et une production sans aucun intrant chimique.
Le cacao de Madagascar est classé parmis les cacaos fins par l’Icco.

Les fèves de sa Plantation ainsi que son chocolat ont été primés de nombreuses fois à l’international par l’Academy of chocolate, l’International Chocolate Awards et l’ International cocoa awards.

Venez également découvrir sur notre stand le miel de Madagascar et participer aux Ateliers « fabrication de palets exotiques » par Atelier C Paris

Gamme spéciale Bio Sans sucre Vegan

Colors Chocolate

Stand E31B
Colors Chocolate produces tree to bar chocolates in the Dominican Republic. We produce chocolate that with only natural flavors originated come from the cocoa beans. To get this flavors in our chocolate we focus a lot on the cocoa varieties, the harvest, the fermentation and drying process of the cocoa beans. In our pralines we use special ingredients from our Isla Bonita. Colors, flavored by the Caribbean !

Gamme spéciale Chocolat cru
Dominican Republic

DELAVEAUX CHOCOLATIER

Stand C13
La Maison Delaveaux chocolatier et confiseur est née de la passion de deux chocolatiers: Ivan Delaveaux et Morgane Nicolle. Depuis 2015, ils se sont lancés dans l’aventure du chocolat.
Ils ouvrent tous deux leur première boutique à Lamorlaye dans l’Oise et en 2022 une seconde boutique dans le Val d’Oise à Parmain. Leurs produits plusieurs fois primés ( en 2017 Awards du chocolat et élus parmi les meilleurs chocolatier de France, en 2018 médaille d’or au World chocolate Awards …) un travail et une qualité récompensés qui dépasse les frontières.

DENGO

Stand B15
Il y a 6 ans, Dengo est né au Brésil dans la région de Bahia avec une ambition : changer le monde du chocolat avec un projet qui protège autant la nature que les communautés locales, sans faire de compromis sur le plaisir du goût. Le cacao Dengo est cultivé et surtout transformé au Brésil. Dans le prolongement du mouvement Bean to Bar, Dengo invente le « chocolat fermier » en maîtrisant l’ensemble de la chaîne en circuit court, du cacaoyer aux boutiques. En avril dernier, Dengo ouvrait sa première boutique à Paris, à Montmartre. Une seconde boutique ouvre dans les prochaines semaines Rive Gauche.
Une révolution pour tous les amateurs de chocolat !

Porté par Charles Znaty, co-fondateur et ancien président du groupe Pierre Hermé et actuel président du MEDEF Paris, Dengo confirme l’intérêt de cet entrepreneur à impact pour révolutionner les palais et son engagement pour le Brésil, poumon vert de la planète et creuset de la biodiversité.

Diakité COCOA PRODUCT

Stand E69
DIAKITE COCOA PRODUCTS est une industrie a la base, de transformation de matière premières de cacao en produits semi fini notamment le beurre de cacao, la liqueur de cacao et tourteaux. Crée en 2016, avec une capacité de production de 6000 tonnes par an, Elle emploie plus de 60 jeunes, pour dire, que ce secteur est un puissant absorbeur de chômage. Notre usine est bâtie sur une superficie de 11 000M2 à Abidjan, abobo pk 18 carrefour AGRIPAK, avec trois (3) magasin de 1200 m2, un pont bascule, un air de stationnement d’au moins 15 camions et des locaux administratifs. Acteur clé de la transformation locale en Côte d’Ivoire, les produits DIAKITE COCOA PRODUCTS sont principalement dédiés à l’industrie cosmétique, pharmaceutique et vétérinaire. L’efficience, le professionnalisme et la qualité des produits lui permettent aujourd’hui de rêver plus grand d’où la création d’une représentation Européenne : DIAKITE COCOA PRODUCTS LUXEMBOURG. En réalité, DIAKITE COCOA PRODUCTS est née d’une faîtière qui est l’union inter-régionale des Coopératives de Café-Cacao de Côte d’Ivoire en abrégé U. INTER.CC.CI, une société coopérative de collecte et d’exportation de fèves de cacao, café et Anacarde au capital de 50 millions de francs CFA géré par un conseil d’administration assisté par un commissaire au compte depuis 2007. La coopérative compte 1266 planteurs et a été agrée sous l’immatriculation numéro 421 minagri/càb. En plus de faire de la collecte, du traitement et de l’exportation, cette faitière est le cœur de notre production chocolatière. Grace à elle, nous somme une structure complète, une structure qui intervient sur toute la chaine de valeur du cacao et surtout une structure axée sur une traçabilité parfaire, de nos plantations, aux produits finis, en passant dans par un bon traitement et une transformation règlementée. Aujourd’hui, pour manifester la vision grandissante de notre « maison du cacao » nous sommes entrées officiellement dans la transformation de produits fini à travers notre tout nouveau produit : DIAKING chocolat : le chocolat du Cacaoculteur et le chocolat de DIVO. De nos plantations à la tablette richement emballée, DIAKING CHOCOLAT est incontestablement un
chocolat équitable, pur, raffiné et respectant les normes internationales de sécurité alimentaire et sanitaire.

Gamme spéciale Bio Chocolat cru Sans sucre
Côte d’Ivoire

Dos Lagunas

Stand E50Dos Lagunas: cacao and chocolate producers. Family owned farm since 1942. We offer cacao and chocolate of the highest quality, fine aroma, traceability, micro lots, only organic and biological inputs. Regenerative agroforestry systems and high biodiversity.

Gamme spéciale Bio Sans gluten Vegan

FUNDACION NUESTRA TIERRA

Stand E13
Nous sommes une association à but non lucratif qui regroupe des chocolatiers et producteurs de cacao du Venezuela. Nous promouvons la qualité du grain dans le respect de la culture du pays et dans le respect du travail de l’agriculteur.

Guayalsace Cacao Import-Export

Stand E34
Guayalsace est une histoire de famille dont les racines s’étendent de Guayana au Venezuela à la région d’Alsace en France. Une famille qui a décidé d’unir ses connaissances et expériences pour créer une entreprise familiale unique : Guayalsace. Leur objectif est de promouvoir un cacao d’exception cultivé par des producteurs engagés dans un commerce équitable. Ils ont mis en place un réseau de producteurs et d’intermédiaires qui garantissent une traçabilité et un contrôle de qualité du produit. Leur cacao est de si haute qualité qu’ils ont décidé de le proposer aux professionnels torréfacteurs et chocolatiers européens. Ainsi est née Guayalsace, une entreprise qui allie la passion pour le cacao et la responsabilité sociale. Nous sommes fiers de pouvoir partager notre
produit d’exception avec vous, en transmettant les valeurs de notre famille et de contribuer à un avenir durable pour les producteurs de cacao. Au Venezuela, il existe une grande diversité génétique de cacao. Le type : Forastero, Criollo et Trinitario, On trouve également des hybridations entre eux, donnant naissance à une richesse de variétés de cacaos de haute qualité, disponibles pour un marché exigeant, Pour cette raison, notre idée est d’aider tous ces petits producteurs à exporter du cacao d’excellente qualité afin que le monde entier les connaissent.

France, Venezuela
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