Les plus grands chefs pâtissiers
Du 28 octobre au 1er novembre, vous avez fait la connaissance des plus grands chefs pâtissiers.
Sur leurs stands, les espaces d’animation ainsi que sur les espaces tournants, ils vous ont fait vivre un moment d’exception.
Au programme : des animations, démonstrations, et expositions entièrement dédiées à la pâtisserie,
pour le plaisir de tous.
Plus que jamais, la pâtisserie a fait son show au Salon du Chocolat !
Le Cake Time
Le Cake Time met quotidiennement une maison différente à l’honneur, sur un espace cosy, aménagé pour une ambiance salon de thé de gourmets.
Vous avez pu retrouver jour après jour les créations signatures de chefs pâtissiers de renom, assister au dressage de ces magnifiques desserts et échanger avec les chefs.
Vous avez dégusté ces pâtisseries à emporter ou sur place dans notre espace tea time revisité, la Place des Délices, accompagné d’un thé proposé par notre partenaire George Cannon.
Retrouvez la programmation de l’espace Cake Time :
Vendredi 28 octobre : Louise Riot – Hôtel Molitor
Samedi 29 octobre : Nicolas Paciello – CinqSens
Dimanche 30 octobre : Nina Métayer – Délicatisserie
Lundi 31 octobre : Nicolas Guercio – Hôtel Lutetia
Mardi 1er novembre : Pierre-Jean Quinonero – Le Burgundy Paris
L’espace En Résidence
Vous avez découvert cette année notre nouvel espace En Résidence, véritable carrousel de talents qui a mis en lumière « une jeune marque » différente chaque jour, portée par des chefs connus et consacrés.
De nombreux arts culinaires ont été représentés : chocolaterie, pâtisserie, boulangerie, il y en eu pour tous les goûts !
Vous avez pu rencontrer le champion de France du Dessert 2017 Cyril Gaidella (Boulangerie Zest) et ou encore Sébastien Serveau , créateur de « FINE Pâtisseries & chocolats ». Brandon Dehan a présenté la toute nouvelle Chocolaterie Baumanière. Jeffrey Cagnes et Philippe Conticini ont souhaité créer des synergies entre leurs deux maisons avec « Du geste à l’émotion ».
La toute récente chocolaterie Alléno & Rivoire a défendu sa conception trois étoiles d’un chocolat moderne, désucré au service du goût.
Retrouvez la programmation de l’espace En Résidence :
Vendredi 28 octobre : Brandon Dehan & Jean-André Charial – La Chocolaterie Baumanière
Samedi 29 octobre : Sébastien Serveau – FINE Pâtisseries & chocolats
Dimanche 30 octobre : Philippe Conticini x Jeffrey Cagnes – Du Geste à l’Émotion
Lundi 31 octobre : Cyril Gaidella – Boulangerie ZEST
Mardi 1er novembre : Aurélien Rivoire – Alléno & Rivoire
