Rencontrez Julia Mariage, pâtissière et fondatrice de Maison Fika : un lieu gourmand avec un concept-store, un café, des gâteaux sur-mesure, des ateliers pour toute la famille, et des anniversaires pour enfants !

Formée à l’Ecole Ferrandi Paris, Julia aime la gourmandise, le partage et le fait-maison.

Mais avant tout elle aime partager avec les enfants ses trucs et astuces en atelier, leur organiser une fiesta d’anniversaire de rêve et leur confectionner leur gâteau d’anniversaire. Effet wahou garanti ! Et les parents ne sont pas en reste : avec notre boutique café de 100m2, et plus de 40 fournisseurs, ils trouvent forcément leur bonheur !

A l’occasion de Halloween, venez suivre Julia et sa fille Valentine, qui réaliseront des Cupcakes de petits sorciers 100% chocolat. Et vous aurez le plaisir de pouvoir les déguster à la fin de l’atelier !

Sephora Saada, diplômée de l’école EBP à Paris, cheffe pâtissiere et créatrice de She’s Cake depuis 2011.

She’s cake, élu meilleur cheese cake de Paris par le Figaro et l’atelier des chefs.
Un concept personnel et créatif qui offre une large variété de saveurs tout autant salés que sucrés. L’amour de la pâtisserie et la cuisine: une histoire de famille.
Par ailleurs, la boutique se situant au 37, rue du Roi de Sicile en plein cœur du marais vient de réouvrir dans un tout nouvel univers coloré, acidulé et gourmand.

Mounia BEAUJOUR, pâtissière & fondatrice des ateliers Moon And Sugar à Paris 13ème : Je suis animée par un profond désir de créer, de transmettre et de partager des moments conviviaux, dans la découverte et la bonne humeur !
Le partage et le plaisir sont en effet des valeurs qui me guident aussi bien dans ma vie personnelle que dans ma cuisine, espace d’expression pour la véritable toquée du rouleau que je suis !

Muriel Revelant, cheffe pâtissière formatrice, vit à Londres où elle forme des particuliers et des professionnels de la cuisine à une pâtisserie moderne qui fait la part belle aux goûts francs. Créative, elle aime les associations inattendues et intenses.

Son mot d’ordre: Travailler dans la bonne humeur et le rire. Mais attention, elle ne plaisante pas pour autant sur la qualité des produits ni sur la santé. Depuis quelques années, inspirée par la vision de Gourmandise Raisonnée du chef Frédéric Bau, elle se spécialise dans les pâtisseries moins sucrées et moins grasses mais toujours aussi gourmandes. Son parcours professionnel est aussi éclectique que sa pâtisserie. Que ce soit en biologie, en lettres, ou encore en archéologie, cette passionnée prend avant tout plaisir à apprendre des meilleurs, à rechercher pour mieux comprendre et à transmettre à son tour.

Pour elle, former en pâtisserie, c’est bien plus qu’expliquer un geste. Permettre à d’autres de comprendre des ingrédients et des techniques, c’est leur donner un maximum de clés pour découvrir leur propre voie, leur créativité et faire de la pâtisserie un moyen d’expression gourmande au-delà du dessert.
Une dernière chose : On l’appelle ‘Mumu’ sinon elle se fâche.

Après des études d’Art à la Sorbonne et à l’École du Louvre, Anne travaille 10 ans en marketing et graphisme dans le milieu culturel, avant de faire une reconversion en pâtisserie.

Elle fait son apprentissage au sein de la Maison Lenôtre, puis obtient ses diplômes de pâtissier/chocolatier/confiseur, et devient enseignante pour les écoles Lenôtre.

En 2017, elle décide de créer sa propre école de pâtisserie, chocolaterie et boulangerie au cœur de Paris. Au quotidien, elle enseigne pour un public amateur et professionnel (en petits groupes ou en cours privé). Cours en français et/ou en anglais.

Je m’appelle Morgane, je suis créatrice de contenu passionnée de pâtisserie et coach Instagram pour les entrepreneurs food.

Enseignante de formation, j’ai toujours eu cette vocation de transmettre et d’accompagner les gens.

Mon travail actuel me permet d’utiliser ma passion et ma créativité pour d’aider les autres. Que ça soit via mes ateliers de pâtisseries ou mes coachings Insta que je donne en ligne.

Le Chef Pâtissier Takeshi Shibata, a été formé à l’école Ritz Escoffier où il a maîtrisé les techniques françaises. Il a ouvert sa première boutique à Tajimi (près de Nagoya, dans la préfecture de Gifu) en 1995, avant de devenir l’un des premiers chefs japonais à s’exporter à l’international en 2009. Aujourd’hui, il gère 4 boutiques au Japon et plus de 10 à l’étranger, notamment en Chine et en Thaïlande.

Il utilise les meilleurs ingrédients du monde, en mettant l’accent sur les ingrédients japonais, pour développer des pâtisseries originales en utilisant les techniques françaises adaptées au goût japonais.

Auteure, chroniqueuse et critique de pâtisserie, Priscilla Lanzarotti porte un regard franc sur chacune de ses dégustations. Son palais, radar à saveurs, l’a amenée à être membre du jury de plusieurs concours dont le Grand Prix de la Pâtisserie de Paris, et à participer à plusieurs émissions de télévision et de radio. Elle a parcouru des dizaines d’adresses à la recherche de pâtisseries d’exception qu’elle décortique avec entrain en y ajoutant une touche poétique. Elle a publié l’ouvrage Renversantes ! (éditions First) où elle révèle et décrit de façon romancée les trente meilleures pâtisseries de Paris.

Cultures Sucre est une association loi 1901 qui regroupe les planteurs de betterave sucrière et les fabricants de sucre français.

Son ambition est de valoriser l’ingrédient sucre, son origine agricole et ses utilisations dans le cadre éthique d’une consommation raisonnée de sucre, sans excès ni privation.

La mise à l’honneur de la pâtisserie et de l’univers du sucré s’inscrit au cœur de ses missions. Cultures Sucre produit des outils d’information et contribue à des événements gourmands à travers lesquels l’association valorise la gastronomie, les usages culinaires du sucre, le savoir-faire des artisans du goût ainsi que le patrimoine sucré et ses spécialités régionales. Elle encourage également le fait-maison en apportant aux consommateurs des astuces et des recettes.

Depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, un concours réservé aux professionnels qui récompense chaque année les meilleurs pâtissiers.

Marine Bouvier et Maxime Poulain, passionnés et dynamiques, partagent leur savoir-faire et astuces avec vous, dans leur atelier professionnel de pâtisserie situé au Vésinet, proche de Paris.

Un atelier et du matériel professionnel sont à la disposition de tous ceux qui veulent s’attaquer aux grands classiques de la Pâtisserie Française, nos chefs Marine Bouvier et Maxime Poulain seront là pour vous guider pas à pas lors de cours en petits groupes et partager un grand moment de gastronomie avec vous.

De l’alchimie des ingrédients au maniement du fouet, notre atelier professionnel de pâtisserie s’ouvre aux petits comme aux grands chefs pâtissiers en herbe.

Laissez libre cours à votre imaginaire et venez mettre la main à la pâte avec nous : fraisier, éclair caramel beurre salé, religieuse coco chocolat, macarons à la framboise, mendiants, truffes… Réalisez des desserts aux goûts inédits et raffinés dans la joie et la bonne humeur.

Salariée dans une mutuelle, Coralie est également une passionnée de pâtisserie.

Elle commence la pâtisserie en autodidacte. La pâtisserie devenant une passion dévorante, elle décide de se former en prenant des cours de pâtisseries, puis se lance dans le défi du CAP Pâtissier en candidat libre qu’elle obtient en 2020.

A travers sa page Instagram @coralie.jean_elie, cette fan de pâtisserie et de photographie culinaire partage ses réalisations, ses recettes et ses astuces.