Tag : Sans gluten
Nahua Costa Rica
Stand E50Nahua is a leading producer of fine flavor cacao beans and gourmet chocolates in Costa Rica. Nahua works directly with smallholder farmers to produce high-quality cacao beans and chocolates that are ethically sourced and sustainably grown.
Nocciolanghe
Stand A18
Nocciolanghe S.r.l. est une jeune réalité, née de l’idée de trois jeunes amis qui, En apportant avec eux des bagages professionnels différents mais complémentaires ont décidé de mettre en place une usine de décorticage et un laboratoire de transformation de noisette Piedmont IGP et la noisette Tonda Gentile Trilobata au cœur de l’Alta Langa.
Les produits obtenus deviennent des matières premières pour les meilleures pâtisseries et les salons de crème glacée ou commercialisés dans des emballages avec un contenu plus petit pour une utilisation par le consommateur final.
PANACEA
Stand C10
Bienvenue à la maison du Miel Soufflé, une création originale signée PANACEA. Découvrez une expérience chocolaté inédite alliant l’innovation du miel soufflé à la fève de cacao. Une rencontre atypique avec nos recettes crées exclusivement pour le salon.
PÂTE À TARTINER.FR
Stand B28
Maître artisan Chocolatier Torréfacteur, spécialisé en pâte à tartiner. Chocolartisan est lancé en 2009 par Roland CHARLES vous propose une gamme d’une dizaine de références de pâtes à tartiner, toutes sans huile de palme. Vous en trouverez de toutes sortes: au chocolat noir, au caramel parfois pétillantes, parfois sans gluten. Bref le paradis de la pâte à tartiner. N’hésitez pas à venir déguster ces gourmandises à tartiner sur le stand B28.
REAL CHOCOLAT
Stand B07
Plaques de chocolat à la casse: une 20aine de parfums (framboise, riz soufflé, noir 73 %, sans sucre…)
Nougat au poids aux amandes torréfiées (vanille, orange ou poire ou citron confits, abricot…)
Guimauves chocolatées.
SHOUKÂ-TORREFACTEUR D’ALTITUDE
Stand C25
LE SHOUKÂ : est une manufacture de Cacao située à Chamonix au pied du Mont Blanc.
Nous travaillons selon le principe du « BEAN TO BAR , de la fève à la tablette.
Nous torréfions, concassons, broyons et réalisons le conchage et le tempérage de chaque tablette dans notre atelier de Chamonix.
Nos chocolats sont sans Lécithine, sans additifs et sans arôme artificiel.
Nous travaillons 6 origines de fèves, sélectionnées pour leur profil aromatique et issu du marché du cacao prémium, c’est-à-dire déconnecté des marchés boursiers.
Fèves des Philippines, Equateur, Vénézuela, Brésil, Tanzanie, Cameroun.
Nous travaillons actuellement 24 recettes en pure origine.
