Category : Formation
BRIGADERIE DE PARIS
Stand E61
Pionnière du brigadeiro en France depuis 2013, La Brigaderie de Paris est l’ambassadeur du cacao brésilien en France avec ses tablettes fabriquées avec les cacaos méconnus du Brésil et ses ateliers de fabrication de chocolats bean-to-bar.
EMPT
Stand E43
L’EPMT accueille près de 1 300 apprenants, autour d’une trentaine de formations en apprentissage ou en reconversion. Nous proposons des cursus du CAP au Master, dans les secteurs de la Chocolaterie, la Pâtisserie, la Boulangerie, l’Hôtellerie et la Restauration.
FUNDACION NUESTRA TIERRA
Stand E13
Nous sommes une association à but non lucratif qui regroupe des chocolatiers et producteurs de cacao du Venezuela. Nous promouvons la qualité du grain dans le respect de la culture du pays et dans le respect du travail de l’agriculteur.
Karen Chocolat
Stand B35
Artisane et créative, Karen Chocolat emmène vos papilles en voyage… Détachée de toute influence, elle aime à créer de nouveaux goûts par l’association de saveurs inédites ! Ses chocolats sont fabriqués à partir de fèves aromatiques de première qualité issues de plantations respectueuses de l’environnement et des hommes qui les exploitent. Laissez-vous tenter par les Apérolats, les Beaujolettes, les P’tites Pâtisseries ou découvrez les nouveautés: Les Crapulettes et les Pop’chiches !
SÉLECTION CLUB DES CROQUEURS
NICOLAS BOTOMISY
Stand D13
Nicolas est un Patissier Chocolatier consultant international, basé aux USA à côté de New York. Ses produits au chocolat, sans colorants aux textures originales vous feront voyager dans son univers accès sur la gourmandise et le plaisir de partager.
ZEINA CACAO / JIKA CHOCOLAT
Stand E31
Tachibana & Co., Ltd. is a Japanese trading company established in 1947, specialising in trading mainly in cocoa beans, cocoa products and other confectionery materials. In addition to purchasing 20,000-30,000 mt of cocoa beans annually from 25 countries and regions around the world, the company also processes chocolate products and other products through group companies, providing a wide range of cocoa-related services.
DEMAL EXPERTISES. SARL, founded in 2020 by Mrs Djenabou Diallo, is a company engaged in the production and processing of cocoa, with Zeina Cacao, the first Bean to Bar Chocolate brand in Conakry, Guinea, Zeina Cacao employs seven full time workers and five part time workers, mainly women. The company receives support from Tachibana & Co., Ltd. for the equipment needed for chocolate production and technical assistance in chocolate production from Ile de Re Chocolates to ensure quality chocolate production.
The chocolates on exhibition were produced by Zeina Cacao using quality, forest-friendly cocoa beans from our project. Using cocoa beans from Kissidougou, Guinean chocolatiers have produced delicious Made in Guinea Dark Chocolate and Milk Chocolate.
We are delighted and excited to introduce the world’s first Made in Guinea, Made by Guinean chocolates.We hope that by purchasing Zeina Cacao chocolates, you will be supporting cocoa farmers, chocolate producers and forest conservationists in Guinea.
