CULTURES SUCRE
Stand B11
Cultures Sucre est une association loi 1901 qui regroupe les planteurs de betterave sucrière et les fabricants de sucre français.
Son ambition est de valoriser l’ingrédient sucre, son origine agricole et ses utilisations dans le cadre éthique d’une consommation raisonnée de sucre, sans excès ni privation.
La mise à l’honneur de la pâtisserie et de l’univers du sucré s’inscrit au cœur de ses missions. Cultures Sucre produit des outils d’information et contribue à des événements gourmands à travers lesquels l’association valorise la gastronomie, les usages culinaires du sucre, le savoir-faire des artisans du goût ainsi que le patrimoine sucré et ses spécialités régionales. Elle encourage également le fait-maison en apportant aux consommateurs des astuces et des recettes.
Depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, un concours réservé aux professionnels qui récompense chaque année les meilleurs pâtissiers.
Cyril Huet Pâtisserie
Stand D12
DAMIEN VETAULT CHOCOLATS
Stand D04B
Bercé par le végétal depuis ma plus tendre enfance, il était essentiel pour moi de le retrouver au sein de chacune de mes créations. C’est ainsi que je conçois mon travail: une rencontre avec la matière, ses propriétés, son goût et son aspect, puis un travail collectif pour la sublimer. Chaque jour, nous évoluons dans un univers créatif au sein duquel la passion et le partage guident nos actions pour aboutir à la fabrication de pièces uniques.
Puriste, rebelle et atypique voici les adjectifs qui reviennent le plus souvent quand on parle de Damien Vétault. Un chocolatier autodidacte qui travaille le végétal tout en respectant les saisons. Un homme, un passionné, un chercheur en quête constante de découvertes, empreint de liberté et d’audace.
DELAVEAUX CHOCOLATIER
Stand C13
La Maison Delaveaux chocolatier et confiseur est née de la passion de deux chocolatiers: Ivan Delaveaux et Morgane Nicolle. Depuis 2015, ils se sont lancés dans l’aventure du chocolat.
Ils ouvrent tous deux leur première boutique à Lamorlaye dans l’Oise et en 2022 une seconde boutique dans le Val d’Oise à Parmain. Leurs produits plusieurs fois primés ( en 2017 Awards du chocolat et élus parmi les meilleurs chocolatier de France, en 2018 médaille d’or au World chocolate Awards …) un travail et une qualité récompensés qui dépasse les frontières.
Delikao
Stand A01 (JEUNES TALENTS)
Delikao est une jeune marque de chocolats gourmands et fonctionnels.
Le but est de se faire plaisir sans culpabiliser. Pour cela, nous avons dosé nos ingrédients pour que dans 4 carrés gourmands, nous retrouvions des plantes, vitamines et minéraux agissant sur une fonctionnalité précise.
Nos 3 premières gammes sont:
– Skin Glow: Pour donner plus d’éclat à la peau et booster la production de collagène
– Get up & Go: Pour apporter énergie et vitalité
– Feel Good: Pour réduire le stress et apaiser
Venez déguster nos précieuses tablettes Gourmandes et Bien-être.
DENGO
Stand B15
Il y a 6 ans, Dengo est né au Brésil dans la région de Bahia avec une ambition : changer le monde du chocolat avec un projet qui protège autant la nature que les communautés locales, sans faire de compromis sur le plaisir du goût. Le cacao Dengo est cultivé et surtout transformé au Brésil. Dans le prolongement du mouvement Bean to Bar, Dengo invente le « chocolat fermier » en maîtrisant l’ensemble de la chaîne en circuit court, du cacaoyer aux boutiques. En avril dernier, Dengo ouvrait sa première boutique à Paris, à Montmartre. Une seconde boutique ouvre dans les prochaines semaines Rive Gauche.
Une révolution pour tous les amateurs de chocolat !
Porté par Charles Znaty, co-fondateur et ancien président du groupe Pierre Hermé et actuel président du MEDEF Paris, Dengo confirme l’intérêt de cet entrepreneur à impact pour révolutionner les palais et son engagement pour le Brésil, poumon vert de la planète et creuset de la biodiversité.
