Category: Bean to Bar
À LA REINE ASTRID
Stand D42
Depuis les années Folles, À LA REINE ASTRID à toujours su tracer une voie originale et décalée. Depuis 2017, Elle se lance dans la production de son propre chocolat, en utilisant exclusivement des cacaos équitables et bio ou achetés en circuit court comme dans la coopérative qu’elle crée au Cameroun pour améliorer les revenus des cacaoculteurs.
BALTHAZAR LA CHOCOLATERIE
Stand C13
BALTHAZAR
Artisan breton
1er chocolatier bean-to-bar de Bretagne.
Tablette d’or – Award du chocolat 100 % plaisir
BELVIE CHOCOLATE
Stand C29
Belvie Chocolate, AOC Golden awards winning Tree to bar, single terroir, eco-friendly and direct trade small batch chocolate maker in Saigon Vietnam. A range of different single plantation and single beans chocolate from 70% to 100% cacao.
BERNACHON
Stand D40
Créée à Lyon par Maurice Bernachon, la chocolaterie se transmet de père en fils depuis 1953. Philippe Bernachon travaille désormais en collaboration avec ses deux sœurs. La maison est l’une des rares chocolateries artisanales en France à fabriquer de A à Z son chocolat, de la fève à la tablette.
BOVETTI CHOCOLATS
Stand A71
Depuis 25 ans Valter BOVETTI fabrique des tablettes de chocolat artisanales : matières premières haut de gamme, chocolat pur beurre de cacao, bio, sans gluten, mais aussi des pâtes à tartiner (40% de noisettes), des enrobés, des chocolats chauds…
CACAOKEN
Stand C20
Des fèves de cacao vietnamiennes de haute qualité fermentées et torréfiées pour la fabrication de chocolat pur et sain à base d’ingrédients locaux. C’est une marque de chocolat Fukuoka située à Kyushu, au sud du Japon, qui transmet la culture japonaise à travers le chocolat.
