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Pastry chefs 2019-07-25T18:47:23+02:00

Pastry Chefs

Come and meet the greatest pastry chefs at the Salon du Chocolat in Paris!

They’ll be waiting for you at the Show’s Pastry area, under the patronage of Philippe Conticini! Come and meet them at their stands and in the open-access entertainment areas:

The Pastry show: more than 50 iconic chefs will put on a show with a series of exceptional master classes, supported by Mercotte, France’s favourite blogger.

They will be on stage with their latest and greatest chocolate creations:

  • Marie-Diana Bourdil (Championne de France Junior du dessert 2019)
  • David Briand (Valrhona)
  • José Ramon Castillo (Qué Bo)
  • Philippe Conticini (Gâteaux d’Émotion)
  • Dominique Costa (The Peninsula Paris)
  • Sophie de Bernardi (Intercontinental Paris le Grand)
  • Christophe Felder & Takahiro Komai (Maison Henri Charpentier)
  • Damien Gendron (Potel & Chabot)
  • Pascal Hainigue (Le Burgundy Paris)
  • François Josse (Le Taillevent)
  • Susumu Koyama (es KOYAMA)
  • Quentin Lechat (Hôtel Novotel Paris Les Halles)
  • Nina Métayer, Thierry Marx & Raphaël Haumont (Le Mandarin Oriental)
  • Jimmy Mornet (Park Hyatt Paris Vendôme)
  • Yoann Normand (Champion de France du dessert professionnel 2019)
  • Shigeyuki Oishi (Tokyo Chocolate)
  • Nicolas Paciello (Hôtel Prince de Galles)
  • Patrick Pailler (Café Pouchkine)
  • Aurélien Rivoire (Le Pavillon Ledoyen)
  • Hironobu Tsujiguchi (Le Chocolat de H)
  • Claude Chiron et les étudiants de Ferrandi Paris, partenaire du Salon

Chocolate Bookshop: come and have your culinary bibles dedicated by your favorite pastry chefs and chocolatiers in the Salon Bookshop.

The Pastry Lab: The Tradition Gourmande Association will create for the first time at the Salon, a glass kitchen in which patissiers will make their creations in front of you, with a French region highlighted every day.

The International French Pastry Trophy: do not miss this international competition organized by the National Confederation of French Pastry Artisans!
Click here to learn more

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