Stand E61
Lady Merveilles est une chocolaterie artisanale bean to bar, créative et audacieuse, qui confectionne des chocolats à partir de fève de cacao de spécialité. Certifiés bio, nos créations reposent sur des valeurs éthiques et humaines à l’égard du producteur, du consommateur et de l’environnement.

Stand V28
Lareka Confectionery equipment est une entreprise basée aux Pays-Bas. Lareka a développé une machine d’emballage polyvalente pour les barres de chocolat de 25-250 gr, spécialement pour les producteurs artisanaux de barres qui font de petits volumes. Le nom de la machine est BTB25. Elle fonctionne avec 25 tablettes par minute. Vous pouvez changer la taille du format en 15 minutes.
Lareka a également développé un frère de la BTB25 pour les produits de 5-25 grs. Cette machine emballe 60 petites tablettes par minute. Le nom de cette machine est NP60.

Stand C03
Laurent Duchêne, Meilleur Ouvrier de France, a le goût de l’excellence et la passion des bons produits. Il collabore au salon du chocolat depuis sa création et tient son propre stand depuis 6 ans. Resté discret, malgré son succès, retrouvez ses compositions dans ses deux boutiques parisiennes, depuis un an à Vincennes et sur son site : www.laurentduchene.com

Stand E48
Le Département des Hauts-de-Seine mène depuis 2009 un programme de soutien aux producteurs de cacao en Haïti qui a pour objectif principal de relancer la production d’un cacao de qualité et de structurer la filière afin qu’ils accèdent à des marchés plus rémunérateurs. Il est mis en œuvre par l’association Agronomes et Vétérinaires sans Frontières (AVSF).

Depuis 2009, le Département des Hauts-de-Seine a financé des actions pour un montant de 4,7 M€, dans le cadre de ce programme qui comporte 3 volets principaux :
– L’augmentation des volumes de cacao fermenté de qualité produits grâce à la régénération des parcelles et à l’amélioration des techniques culturales ;
– La rénovation des infrastructures de collecte, séchage et fermentation ;
– Le renforcement de la gestion des coopératives et la structuration de la filière au niveau national.

Dans les Hauts-de-Seine, le chocolatier A la Reine Astrid produit des tablettes de chocolat à partir du cacao fermenté issu des producteurs haïtiens. Venez sur le stand du Département des Hauts-de-Seine (E48) dédié au cacao d’Haïti, à la rencontre des producteurs haïtiens afin d’assister à des animations et des dégustations réalisées par Christophe Bertrand de A la Reine Astrid.

Stand B06
Le Comptoir de Mathilde offre un large choix de produits gourmands, beaux et bons, fabriqués artisanalement dans notre manufacture en Provence depuis 2007 : chocolats, pâtes à tartiner, babas au rhum, alcools de spécialité, produits d’épicerie fine.