Invité d'honneur - Jean-Paul Hévin
Jean-Paul Hévin, invité d'honneur des 30 ans du Salon du Chocolat
Une figure d'exception pour une édition anniversaire
Jean-Paul Hévin, maître chocolatier mondialement connu et reconnu, est l’invité d’honneur de la 30ᵉ édition du Salon du Chocolat.
À la fois artisan, créateur, entrepreneur et ambassadeur du goût, il incarne depuis plus de 30 ans l’excellence du chocolat français dans le monde.
Son nom est aujourd’hui associé à des créations d’une grande finesse, à une vision épurée du goût et à un engagement permanent pour l’élégance du geste chocolatier.
Un parcours au service de l'excellence
Formé aux côtés de Joël Robuchon, Jean-Paul Hévin remporte 8 concours de référence en pâtisserie-chocolaterie avant d’obtenir en 1986 le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie-confiserie. Il fonde sa maison éponyme en 1988 et développe un univers exigeant autour du chocolat noir, avec une présence à Paris, au Japon et à Taïwan.
Son style se reconnaît dans l’équilibre des arômes, la pureté des assemblages et un sens du détail qui font de chacune de ses créations, un produit d’auteur.
Découvrez l’univers Jean-Paul Hévin
Chocolats grands crus, ganaches pures origines, tablettes d’auteur, pâtisseries, coffrets cadeaux, bar à chocolat… Le monde de Jean-Paul Hévin marie l’art de la dégustation à une élégance graphique et gustative unique.
Au coeur du Salon : exposition, transmission et remises de prix
Pour célébrer cette édition anniversaire, Jean-Paul Hévin proposera :
- Une exposition rétrospective présentant de belles photos de ses créations emblématiques réalisées au cours de ses 30 années de carrière, illustrant son parcours et son style unique.
- Une œuvre chocolatée installée dans l’Allée de l’inspiration, incarnant sa vision artistique du chocolat.
- Une participation au gâteau collaboratif des 30 ans, réunissant plusieurs grands noms de la profession autour d’une création gourmande et festive.
- Une intervention lors d’une table ronde autour des thématiques du durable et de la transmission, valeurs fortes qu’il porte depuis toujours.
- Des remises de prix
Jean-Paul Hévin participera également au jury du concours Les Éclats du Chocolat, organisé en partenariat avec les Galeries Lafayette Le Gourmet.
Il remettra l’un des quatre prix décernés aux exposants pour saluer leur créativité, leur savoir-faire et leur engagement.
Sa présence souligne la dimension artistique et exigeante de cette édition anniversaire.