Invité d'honneur - Jean-Paul Hévin
Jean-Paul Hévin, invité d'honneur des 30 ans du Salon du Chocolat
Une figure d'exception pour une édition anniversaire
Jean-Paul Hévin, maître chocolatier mondialement connu et reconnu, était l’invité d’honneur de la 30ᵉ édition du Salon du Chocolat.
À la fois artisan, créateur, entrepreneur et ambassadeur du goût, il incarne depuis plus de 30 ans l’excellence du chocolat français dans le monde.
Son nom est aujourd’hui associé à des créations d’une grande finesse, à une vision épurée du goût et à un engagement permanent pour l’élégance du geste chocolatier.
Un parcours au service de l'excellence
Formé aux côtés de Joël Robuchon, Jean-Paul Hévin remporte 8 concours de référence en pâtisserie-chocolaterie avant d’obtenir en 1986 le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie-confiserie. Il fonde sa maison éponyme en 1988 et développe un univers exigeant autour du chocolat noir, avec une présence à Paris, au Japon et à Taïwan.
Son style se reconnaît dans l’équilibre des arômes, la pureté des assemblages et un sens du détail qui font de chacune de ses créations, un produit d’auteur.
Découvrez l’univers Jean-Paul Hévin
Chocolats grands crus, ganaches pures origines, tablettes d’auteur, pâtisseries, coffrets cadeaux, bar à chocolat… Le monde de Jean-Paul Hévin marie l’art de la dégustation à une élégance graphique et gustative unique.
Au coeur du Salon : exposition, transmission et remises de prix
Pour célébrer cette édition anniversaire, Jean-Paul Hévin a proposé :
- Une exposition rétrospective présentant de belles photos de ses créations emblématiques réalisées au cours de ses 30 années de carrière, illustrant son parcours et son style unique.
- Une œuvre chocolatée installée dans l’Allée de l’inspiration, incarnant sa vision artistique du chocolat.
- Une participation au gâteau collaboratif des 30 ans, réunissant plusieurs grands noms de la profession autour d’une création gourmande et festive.
- Une intervention lors d’une table ronde autour des thématiques du durable et de la transmission, valeurs fortes qu’il porte depuis toujours.
- Des remises de prix
Jean-Paul Hévin a participé également au jury du concours Les Éclats du Chocolat, organisé en partenariat avec les Galeries Lafayette Le Gourmet.
Il a remis l’un des quatre prix décernés aux exposants pour saluer leur créativité, leur savoir-faire et leur engagement.
Sa présence a souligné la dimension artistique et exigeante de cette édition anniversaire.