Les espaces découvertes
Le Cake Time
Une parenthèse gourmande autour de la pâtisserie d’exception
Un espace chaleureux dédié à la dégustation de pâtisseries raffinées, signées par de grands chefs. Inspiré du Tea Time des palaces, ce lieu élégant proposera des créations d’exception, accompagnées d’un thé soigneusement sélectionné par George Cannon.
Une expérience unique pour savourer des desserts haut de gamme dans une ambiance feutrée et conviviale. Le tout à un prix abordable, rendant le luxe pâtissier accessible à tous les gourmets en quête d’une pause sucrée inoubliable.
Le pavillon Destinations internationales
Enfin un espace unique rassemblant de grands artisans chocolatiers du monde
Explorer nos éditions internationales, rencontrer des exposants et déguster des chocolats d’autres contrées, telles sont les missions du pavillon. Des chefs internationaux réaliseront des démonstrations en direct pour célébrer la diversité du cacao et l’excellence chocolatière mondiale.
Un voyage unique des sens tout en restant à Paris !
En résidence
L’Espace En Résidence est un carrousel de talents sucrés, mettant chaque jour à l’honneur une marque tendance
Porté par des chefs renommés et des étoiles montantes, ce concept unique offre une belle vitrine aux nouvelles pépites de la gastronomie. Chaque jour dévoilera un univers gustatif différent, sublimé par des chefs d’exception qui nous plongeront dans une aventure gastronomique exclusive.
Les chefs de talent qui seront présents sur l’espace En Résidence seront mis en ligne très prochainement.
Les pays producteurs
Destination Cacao : Un Voyage aux Origines du Chocolat
Le Salon du Chocolat est l’occasion unique de partir à la rencontre des producteurs de cacao, véritables gardiens de l'origine du savoir-faire chocolatier. Venus des quatre coins du monde, ils partagent leur passion et dévoilent les secrets de cette fève si précieuse.
Au fil des échanges, le cacao se révèle dans toute sa diversité : terroirs uniques, méthodes de culture traditionnelles et techniques de fermentation influençant la richesse aromatique du chocolat. Une intense exploration pour mieux comprendre l’impact des origines sur la qualité du produit final.
Cet espace met en avant la fascinante transformation du cacao, depuis la récolte des cabosses jusqu’aux premières étapes de fabrication du chocolat. Un voyage sensoriel au cœur des plantations, à la rencontre de celles et ceux qui façonnent ce trésor gourmand.
Le chocolat n’aura (presque) plus de secret !
