Les espaces découvertes
Pavillon "Signatures"
Programmation à venir.
En résidence
En Résidence s’impose comme l’un des moments incontournables du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris. Ici, les créateurs — chocolatiers et pâtissiers — prennent possession de l’espace et font vivre leur art sous vos yeux.
Chaque jour, ils imaginent, préparent et partagent des créations originales, dans un échange direct avec le public. Un lieu d’expérimentation, de transmission et d’inspiration où la gourmandise rencontre l’innovation. La création s’y vit au présent.
Deux lieux vivants où les gestes se dévoilent, les idées prennent forme et les échanges s’installent.
Les pays producteurs
Le Salon du Chocolat Paris ouvre une porte unique sur les origines du chocolat.
Ici, les producteurs de cacao venus des quatre coins du monde partagent leur savoir-faire et leur engagement quotidien. Ils font découvrir un univers où chaque fève raconte une histoire, entre terroirs, traditions et transmission.
Le cacao se dévoile dans toute sa diversité : origines multiples, méthodes de culture, fermentation et gestes ancestraux qui influencent directement la richesse aromatique du chocolat.
Au fil du parcours, vous découvrez la transformation du cacao, depuis la cabosse jusqu’aux premières étapes de fabrication, au plus près de celles et ceux qui façonnent cette matière d’exception. Une immersion au cœur des plantations, là où tout commence.