SÜVY – L’innovation au service des artisans chocolatiers et pâtissiers

SÜVY est une innovation française qui révolutionne l'utilisation du sucre en chocolaterie, confiserie et pâtisserie artisanale.

Grâce à sa technologie brevetée, SÜVY reproduit les 13 fonctionnalités essentielles du sucre, tout en apportant 8 fois moins de calories.

Composé d'érythritol et de polydextrose, SÜVY ne contient aucun sucre et présente un indice glycémique très faible (1,9).

Il permet aux artisans de revisiter leurs recettes traditionnelles sans renoncer au plaisir, à la gourmandise et aux textures recherchées.

SÜVY s'utilise en remplacement du sucre, avec une équivalence de départ de 1 pour 1, facilitant son intégration dans les recettes existantes.

Sa complémentarité avec SÜVYTECH, spécialement développé pour maîtriser la cristallisation, ouvre de nouvelles perspectives créatives.

Ganaches, pralinés, caramels, pâtes à tartiner, nougats, fruits secs caramélisés et confiseries deviennent autant de terrains d'innovation.

Cette technologie permet de développer des créations gourmandes avec des profils nutritionnels améliorés, en réponse aux nouvelles attentes des consommateurs.

Lauréat du Gama Innovation Award 2026 – catégorie Technologie, SÜVY associe innovation, savoir-faire français et excellence gastronomique.

Avec SÜVY et SÜVYTECH, les artisans peuvent réinventer la gourmandise en conservant leur créativité et leur exigence de qualité.