Vincent Guerlais, artisan chocolatier, pâtissier et biscuitier nantais, ouvre sa première boutique en 1997, après une formation à Angers puis à Paris. Passionné et doté d’une imagination sucrée débordante, il développe au fil des années une Maison reconnue pour ses créations raffinées, créatives et toujours empreintes d’innovation.

Aujourd’hui, la Maison Guerlais compte 8 boutiques en France, une adresse au Japon et réunit plus de 140 collaborateurs autour d’une même exigence : proposer « Le Beau, Le Vrai, Le Bon ».

En 2018, Vincent Guerlais crée sa propre Cacaofacture® afin de maîtriser chaque étape de fabrication du chocolat, de la fève à la tablette.

Depuis mai 2026, Vincent Guerlais écrit un nouveau chapitre avec l’ouverture à Saint-Malo de sa première boutique hors région nantaise. Pensée autour d’un concept inédit dédié au chocolat et aux biscuits, cette nouvelle escale gourmande célèbre le plaisir nomade, le goûter et les souvenirs d’enfance revisités avec créativité et exigence.

Président des Relais Desserts depuis 2018, Vincent Guerlais incarne l’excellence française de la pâtisserie-chocolaterie, repoussant sans cesse les limites de la gourmandise.