Nina Métayer 2023-10-18T15:25:10+02:00

Nina Métayer – Délicatisserie

Issue d’une famille qui lui a transmis le goût des bonnes choses, après une année d’échange scolaire au Mexique, Nina Métayer décide de se former à la boulangerie et la viennoiserie, avec déjà l’idée de partager ce savoir-faire français à l’international. Elle exerce son métier en Australie et, de retour en France, poursuit sa formation en pâtisserie à l’École Ferrandi avant de rejoindre de grandes maisons parisiennes, débutant au Meurice, puis rapidement en tant que cheffe (Le Raphaël, Le Grand Restaurant par Jean François Piége, Le Café Pouchkine).

Distinguée deux années de suite Pâtissier(ère) de l’année avant l’âge de 30 ans (Le Chef 2016, Gault & Millau 2017), Nina Métayer met depuis 2019 son savoir-faire en haute pâtisserie et en développement d’affaires au service des professionnels et des becs sucrés.

Développant des projets en France comme à l’international, après avoir contribué à l’ouverture de trois établissements àLondres, elle a notamment signé les cartes du Chaoyi Buer à Shanghaï, de l’éphémère Nina Métayer Café à Riyad en 2021, de deux collections exclusives pour le 1931 Café de Jaeger-LeCoultre qui voyagent dans le monde entier…

En 2021, elle crée Délicatisserie une pâtisserie digitale à la convergence de ses métiers en cohérence avec son époque et ses valeurs puis s’installe également au Printemps du goût et en 2022 aux Halles Biltoki d’Issy-les-Moulineaux.

Son ouvrage La Délicate Pâtisserie aux Éditions de La Martinière est paru fin 2021.

Retrouvez Nina Métayer sur la scène du Pastry Show

Samedi 28 octobre 13h-14h

Ses créations signatures