Nicolas Guercio 2019-10-09T14:34:54+01:00

Portrait de Chef

Nicolas Guercio – Hôtel Lutetia

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Nicolas Guercio a démarré sa carrière en pâtisserie en 2002 au Royal Monceau puis au Ritz Paris où il apprendra les bases nécessaires à la création d’une offre sucrée d’exception pour l’hôtellerie de luxe. Après sa confirmation en tant que Chef de Partie, il décide de partir vers Londres pour découvrir d’autres façons de travailler et apprendre de nouvelles techniques. Il rejoindra ainsi le restaurant Aubaine puis le groupe Hakkasan, connu pour ses adresses asian-fusion outre-Manche.

Après une escale au North Island Resort, Nicolas reviendra en France pour la maison Dalloyau en 2007, au sein du département production et qualité pour les boutiques de la branche japonaise. De 2008 à 2014, il s’expatrie à Saint-Pétesbourg (Russie) en qualité de Chef Pâtissier pour divers restaurants et groupes renommés. Avant de rejoindre l’emblématique grand hôtel de la Rive Gauche, Nicolas a œuvré 3 ans au cœur de la prestigieuse école culinaire Ferrandi, en tant que Chef Pâtissier Formateur.

Nicolas Guercio apporte aujourd’hui sa formidable expérience internationale et sa créativité avant-gardiste à l’Hôtel Lutetia autour d’une offre de pâtisserie élégante, originale et unique.

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