Nicolas Guercio 2022-10-26T14:37:30+01:00

Nicolas Guercio – Lutetia Paris

Nicolas Guercio commence la cuisine en 1999, puis lance sa carrière en pâtisserie en 2002 à l’Hôtel Royal Monceau, puis au Ritz Paris où il apprend l’ensemble des bases nécessaires à la création d’offres sucrées.

Une fois le poste de Chef de Partie confirmé, il décide de rejoindre Londres pour une expérience internationale : il intègre les équipes du restaurant Aubaine, puis Hakkasan, connu pour ses nombreux établissements étoilés d’inspiration asiatique installés outre-Manche. Nicolas Guercio revient en France chez Dalloyau en 2007, en charge de la production et qualité pour les boutiques françaises et japonaises.

De 2008 à 2014, il s’expatrie à Saint-Pétersbourg en qualité de Chef Pâtissier pour divers restaurants et groupes de renom. Juste avant de rejoindre le Lutetia, Nicolas passe 3 ans chez Ferrandi, prestigieuse école culinaire dans le 6e arrondissement de Paris, en tant que formateur en pâtisserie pour le programme international.

Retrouvez Nicolas Guercio sur la scène du Pastry Show

Lundi 31 octobre 15h-16h

Ses créations signatures