Naraé Kim a grandi en Corée du Sud. Amoureuse de la France depuis l’enfance, son rêve le plus fou était de conquérir la capitale et notamment les Palaces Parisiens. Après 10 années de voyages et une première expérience française au sein du groupe Yannick Alléno, son rêve devient réalité en intégrant l’équipe du chef Jean-François Rouquette en tant que cheffe pâtissière de l’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme.

Naraé Kim a commencé sa carrière il y a 10 ans au sein du groupe Hyatt. Pendant sept ans, elle évolue de commis au Hyatt Regency Guam (2011), à cheffe de partie pour le Grand Hyatt Seoul (2012-2015) puis sous-cheffe et cheffe pâtissière du Park Hyatt Saigon pendant 3 ans (2015-2018). C’est là qu’elle rencontre pour la première fois Jean- François Rouquette lors de la célébration des 10 ans de l’hôtel. Ils gardent alors un contact régulier.

En 2018, Naraé poursuit son ascension à l’hôtel Cheval Blanc de Courchevel en tant que cheffe pâtissière, puis intègre la brigade d’Aurélien Rivoire en tant que sous-cheffe pâtissière pour les adresses parisiennes étoilées du Groupe Yannick Alléno, de 2019 à 2021. A partir du 10 octobre, Naraé renouvelle sa fidélité au groupe Hyatt et pose ses valises à l’adresse iconique du Park Hyatt Paris-Vendôme au 5, rue de la Paix.

Naraé Kim est une jeune femme et pâtissière moderne, qui maîtrise les codes de son époque. Elle décroche deux fois la médaille d’or au World Global Pastry Chef Challenge, en 2015 et 2016.