Vainqueur de l’émission télévisée « Qui sera le prochain grand pâtissier » sur France 2 en 2017, Léandre occupait, jusqu’ il y a peu, le poste de chef adjoint auprès de Michael Bartoccetti au George V.

En remontant son CV, il a occupé le poste de sous-chef au Peninsula-Paris, il est passé par le RITZ-Paris, le Meurice, après un apprentissage chez Dalloyau, au Laurent à Paris et chez Apicius au Mans, d’où il est originaire. Léandre y avait décroché le titre de Meilleur Apprenti de France en 2013.
Léandre Vivier arrive au Burgundy le 11 avril 2023 en tant que chef pâtissier.