Originaire de Bretagne, Jordan Talbot décide rapidement de rejoindre Paris et ses grandes maisons de gastronomie.

Il explore d’abord l’univers de la pâtisserie en boutique aux cotés de Cyril Lignac et Benoit Couvrand pendant 5 ans. S’en suit un retour aux sources en Bretagne aux cotés de Jérémie Le Calvez, chef étoilé au guide Michelin.

Avant son arrivée au Lucas Carton en août 2021, Jordan occupe le poste de chef adjoint auprès de François Daubinet pour la Maison Fauchon.

Agrumes, herbes fraîches et épices sont parmi les produits fétiches du chef.