Yuki Hayato 2021-10-04T18:11:07+02:00

Yuki Hayato – Restaurant Pages*

Je suis née à Tokyo, au Japon.

Dès mon plus jeune âge, j’ai aimé faire des gâteaux et les offrir à ma famille et à mes amis. Ma passion est aussi née de ma mère, qui adore collectionner les outils de pâtisserie.

J’ai fait un lycée professionnel, puis j’ai intégré la pâtisserie Paris-S’éveille (Relais desserts ) à Tokyo où j’y ai découvert la pâtisserie française et ai travaillé pendant 10 ans. Les saveurs et le travail que j’ai appris ici sont devenus ma base.

J’ai travaillé pendant une courte période à la deuxième Pâtisserie Paris-S’éveille (Au Chant du Coq)  à Versailles, où j’ai été initiée aux merveilles des ingrédients français et où j’ai commencé à songé à travailler en France dans la durée.

C’est le restaurant Pages qui m’a donné l’opportunité de venir en France, où je travaille en tant que Cheffe pâtissière depuis 2018.

Aujourd’hui, avec Le chef Teshima, nous travaillons également sur la carte de menu à bord de la Compagnie Aérienne Japan Airlines pour les Classes Affaires et Première.

Créer les desserts d’un restaurant reste toujours un défi pour moi chaque jour !

Retrouvez Yuki Hayato sur la scène du Pastry Show

Lundi 1er novembre 16h-17h

Ses créations