Pastry Area 2020-03-06T14:54:38+02:00

Pastry Area

In 2019, the Salon du Chocolat inaugurated a new 100% patisserie area under the patronage of Philippe Conticini.

Imagine 2,500 sqm of events, demonstrations and exhibitions totally dedicated to the art of patisserie!

The programme included:

  • the greatest chefs on stage for virtuoso demonstrations. Discover here the line-up of chefs on the Pastry Show stage in 2019
  • an exhibition of the finest Christmas cakes and other monumental works
  • a glass kitchen created for the first time at the Salon by Tradition Gourmande in which patissiers made their creations in front of you, with a French region highlighted every day
  • a tasting room where you could quietly enjoy your favourite pastries
  • a major competition open to professionals and amateurs: the International French Patisserie Trophy organised by the National Confederation of French Artisan Patissiers, Chocolatiers, Confectioners and Ice Cream Makers
  • plus a series of book-signing sessions by your favourite authors, chefs and chocolatiers at the “Librairie Gourmande”

Patisserie is putting on its best-ever show at the Salon du Chocolat!

Cake Time

Within the Pastry area, the Cake Time is a space dedicated to the pastry chefs working at the city’s most prestigious hotels. Every day, a pastry chef was honoured and proposed a selection of his iconic Tea Time creations.

On the programme:

  • Tasting, plating and getting to know the Chefs
  • Pastry to enjoy on site in our dedicated area, the Place des Délices, or to take away
  • Discover the tea and cake pairings, provided free by our partner Dammann Frères with any cake enjoyed on site

Programme 2019

Tuesday 29/10 and Wednesday 30/10 – Nicolas Guercio from Hôtel Lutetia
Thursday 31/10 – Julien Delhome of the Hôtel du Louvre
Friday 01/11 – Eddie Benghanem from the Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles
Saturday 02/11 – Nicolas Paciello from Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris
Sunday 03/11 – Florence Lesage of The Westin Paris Vendôme

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