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Pastry Area 2019-11-08T15:36:32+01:00

Pastry Area

This year, the Salon du Chocolat is inaugurating a new 100% patisserie area under the patronage of Philippe Conticini.

Imagine 2,500 sqm of events, demonstrations and exhibitions totally dedicated to the art of patisserie!

The programme includes:

  • the greatest chefs on stage for virtuoso demonstrations. Discover here the line-up of chefs on the Pastry Show stage
  • an exhibition of the finest Christmas cakes and other monumental works
  • a glass kitchen created for the first Time at the Salon by Tradition Gourmande in which patissiers maked their creations in front of you, with a French region highlighted every day
  • a tasting room where you can quietly enjoy your favourite pastries
  • a major competition open to professionals and amateurs: the International French Patisserie Trophy organised by the National Confederation of French Artisan Patissiers, Chocolatiers, Confectioners and Ice Cream Makers
  • plus a series of book-signing sessions by your favourite authors, chefs and chocolatiers at the “Librairie Gourmande”

Patisserie is putting on its best-ever show at the Salon du Chocolat!

Cake Time Area

Into the Pastry area, the Cake Time is an area dedicated to the pastry chefs working at the city’s most prestigious hotels. Every day, a pastry chef was honoured and puted on sale a selection of his signature Tea Time creations.

On the programme:

  • Tasting, plating and getting to know the Chefs
  • Pastry to enjoy on site in our dedicated area, the Place des Délices, or to take away
  • Discover the tea and cake pairings, provided free by our partner Dammann Frères with any cake enjoyed on site

Programme

Tuesday 29/10 and Wednesday 30/10 – Nicolas Guercio from Hôtel Lutetia
Thursday 31/10 – Julien Delhome of the Hôtel du Louvre
Friday 01/11 – Eddie Benghanem from the Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles
Saturday 02/11 – Nicolas Paciello from Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris
Sunday 03/11 – Florence Lesage of The Westin Paris Vendôme

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