L’univers pâtisserie
Cette année, le Salon du Chocolat inaugure un nouvel espace 100% pâtisserie parrainé par Philippe Conticini.
Imaginez 2 500 m2 d’animations, de démonstrations et d’expositions entièrement dédiés à l’art de la pâtisserie !
Au programme :
- les plus grands chefs sur scène pour des démonstrations virtuoses. Retrouvez ici la programmation des chefs sur la scène du Pastry Show
- une exposition des plus belles bûches de Noël et autres œuvres monumentales
- un laboratoire vitré créé pour la première fois sur le Salon par Tradition Gourmande où les pâtissiers ont réalisé leurs créations sous vos yeux, avec une pâtisserie régionale mise à l’honneur chaque jour : gâteau de rêves, Lou Pisadou, gaufre, Kouign-amann, …
- un salon de dégustation pour savourer tranquillement vos pâtisseries coups de cœur
- une grande compétition ouverte aux professionnels et aux amateurs : le Trophée International de la Pâtisserie Française organisé par la Confédération Nationales des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France
- sans oublier des séances de dédicaces par vos auteurs, chefs et chocolatiers préférés à retrouver à la Librairie Gourmande
Plus que jamais, la pâtisserie fait son show au Salon du Chocolat !
Espace Cake Time
Au cœur de l’espace Pâtisserie, le Cake Time est un espace dédié aux chefs pâtissiers de grands hôtels. Chaque jour, un chef pâtissier a été mis à l’honneur et a proposé à la vente une sélection des créations signatures de son Tea Time.
Au programme :
- Dégustation, dressage, échanges et rencontre avec les Chefs
- Pâtisseries à déguster sur place dans notre espace dédié : la Place des Délices ou à emporter
- Découverte des alliances thés-pâtisseries qui vous seront offertes pour toute dégustation sur place par notre partenaire Dammann Frères
Programme
Mardi 29 et mercredi 30 oct. – Nicolas Guercio de l’Hôtel Lutetia
Jeudi 31 oct. – Julien Delhome de l’Hôtel du Louvre
Vendredi 01 nov. – Eddie Benghanem du Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles
Samedi 02 nov. – Nicolas Paciello de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris
Dimanche 03 nov. – Florence Lesage du The Westin Paris Vendôme
