Le Tour de France des chocolatiers : zoom sur Annecy
Dans la Venise des Alpes, les chocolatiers d’excellence nous embarquent à bord de leur créativité, plaçant toujours leur amour d’un terroir en tête de gondole. Découvrez les portraits et créations gourmandes de ces 4 artisans tout droit venus d’Annecy. Nous, ils nous ont conquis !
Philippe Rigollot
Homme de toutes les récompenses (MOF en 2005, champion du monde de la pâtisserie en 2007, Meilleur pâtissier de l’année 2008), cet artisan d’excellence entretient notre culture tricolore du dessert avec une inventivité délicate et savoureuse.
Après des années de collaboration avec des chefs triplement étoilés, Philippe Rigollot a pris le pari d’une carrière en nom propre. Un pari réussi qui fait le bonheur des Anneciens avec un chocolat de saison, comme sa pâtisserie à déguster sur place ou à emporter.
Ses spécialités : la tartelette aux pommes Mr Smith, les bonbons Roussillon, les macarons et le chocolat chaud.
Vous le trouverez au 1 place Georges-Volland, 74000 Annecy
Patrick Agnellet
Fils d’agriculteurs de la Clusaz, l’enfant du pays accueille les Anneciens dans une boutique à l’architecture audacieuse ouverte en 2004. Avec dans la tête, « une boîte à idées pleines de souvenirs », Patrick Agnellet & fils s’appliquent à faire aussi beau que bon.
Célèbre pour avoir réalisé le gâteau d’anniversaire des 40 ans du président Macron, c’est toutefois avec des créations signatures que l’artisan d’émotions célèbre au quotidien, une gourmandise montagnarde.
Ses spécialités : Coffret Reflet du lac, Skis gourmands, les ganaches, pralinés et autres gianduja de l’Alphabet des saveurs.
Vous le trouverez au 17 rue Centrale, 74940 Annecy
Bruno Meyer
Chez « le chocolatier d’Annecy », il y en a vraiment pour tous les goûts. Le fils de Louis et Huguette, fondateurs de la maison, propose une centaine de bonbons et quelques dizaines de tablettes aux origines et saveurs des plus séduisantes.
Bruno Meyer aime les créations des plus traditionnelles aux plus insolites, allant du classique gianduja noisette au praliné popcorn, en passant par les ganaches aux cèpes, au pain d’épice ou à l’huile d’olive, jasmin, thym, hibiscus ou lavande.
Ses spécialités : Le Petit Ramoneur, les Roseaux du lac, les Palais de L’Isle, le cookie Tout Chocolat, les Granits des Alpes.
Vous le trouverez au 4 place Saint-François de Sales, 74000 Annecy.
Rémi Lateltin
Avant réservé aux seuls professionnels, les créations du maître chocolatier Rémi Lateltin sont désormais disponibles à la Chocolaterie du Pont Neuf pour le grand public.
Les amateurs des célèbres Roseaux d’Annecy les retrouveront ici déclinés avec de l’alcool de poire, de framboise, d’orange, de Chartreuse, de Génépi ou d’amande.
Ses spécialités : Bonbon Pinède, Le Savoyard, l’Alpage, les Cailloux, les Grillotines.
Vous le trouverez au 3 Grand rue d’Aléry, 74960 Annecy.
