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RENCONTRER 2020-10-14T09:52:28+02:00

Les chefs pâtissiers

Ils étaient présents l’an dernier sur l’espace Pâtisserie du Salon, parrainé par Philippe Conticini, sur leurs stands et sur les espaces d’animation en libre accès :

Le Pastry show : plus de 50 chefs emblématiques vous réservaient des master classes d’exception, co-animées avec la complicité de Mercotte, la blogueuse préférée des Français.

Ils étaient sur le Salon :

Librairie Gourmande : vous pouviez venir faire dédicacer vos bibles culinaires par vos pâtissiers et chocolatiers préférés sur l’espace Librairie du Salon.

Le Laboratoire des pâtissiers : l’Association Tradition Gourmande a créé pour la première fois sur le Salon, un laboratoire vitré dans lequel les pâtissiers préparaient en direct leurs créations pour le plaisir des yeux et des papilles, avec une région mise à l’honneur chaque jour.

Le Trophée International de la Pâtisserie Française : ce concours international était organisé par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers !
Cliquer ici pour en savoir plus

Le Mondial des Arts Sucrés : vous pouviez venir à la rencontre des équipes et futurs candidats du concours 2020 de référence internationale de haute pâtisserie. Florence Lesage et Alexis Beaufils, qui représenteront la France en 2020, étaient présents !

Des Artisans & Marques iconiques

La plus grande chocolaterie du monde 

Imaginez 230 chocolatiers, pâtissiers et confiseurs venus de 60 pays réunis sous le même toit, rien que pour vous !

Pendant 5 jours, du 30 octobre au 3 novembre dernier, vous avez pu découvrir et déguster une incomparable variété de chocolats et de créations gourmandes issues des 5 continents.

C’était l’occasion de voir les dernières tendances imaginées par les grands artisans du chocolat et de la pâtisserie et les marques iconiques françaises et internationales qui font partie de la pop culture.

Espace Elles

Les femmes, de plus en plus présentes dans les métiers du sucré, étaient à l’honneur l’an dernier sur l’espace baptisé « Elles » qui rassemblait la nouvelle garde féminine du chocolat et de la pâtisserie : Cardenas Chocolates, Chocoloza, Les Trois Chocolats, M de Noir et Mitsuha Chocolatier.

Jeunes Talents Île-de-France

Coup de projecteur sur nos jeunes talents ! À l’initiative de la Région Île-de-France, le Salon du Chocolat a consacré un espace dédié pour valoriser les chocolatiers et pâtissiers les plus prometteurs de la Région. Vous avez pu découvrir les créations de Chocolaterie Le Bonheur, L’Instant Cacao et Les Petites Pâtisseries – Raw & Vegan.

Des Producteurs de cacao

Le Salon du Chocolat, c’est aussi une occasion unique de venir à la rencontre des producteurs de cacao, acteurs indispensables et irremplaçables de toute la filière chocolat.

20 pays producteurs venus des quatre coins du monde étaient présents sur le Salon l’an dernier pour vous expliquer tous les secrets et la richesse de leur cacao !

Les Terres de cacao vont ont aussi fait découvrir leurs rites, leurs cultures et leurs rythmes endiablés, en fête et en musique sur l’espace Cacao Show. Au programme tous les jours : un véritable tour du monde à travers des performances live qui enchantent petits et grands.

Vous avez également pu découvrir sur le Village Bean-to-bar les acteurs qui fabriquent eux-mêmes leur chocolat, de la fève à la tablette : de la torréfaction des fèves au moulage, en passant par le broyage et le conchage.

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