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Programme par journée 2019-10-03T10:30:42+02:00
Mercredi
2019-10-30
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Espace Junior
3Chocosphère
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
Jeudi
2019-10-31
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Espace Junior
3Chocosphère
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
Vendredi
2019-11-01
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Espace Junior
3Chocosphère
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
Samedi
2019-11-02
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Espace Junior
3Chocosphère
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
Dimanche
2019-11-03
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Espace Junior
3Chocosphère
1Librairie Chocolat
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Espace Junior
3Chocosphère
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Espace Junior
3Chocosphère
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Espace Junior
3Chocosphère
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Espace Junior
3Chocosphère
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Espace Junior
3Chocosphère
1Librairie Chocolat
10:30 - 18:15
Retrouvez toutes les 45 minutes les Ateliers by Claire Verneil – Pastry show junior

10h30 à 11h15 : Sucettes Licornes et Chevaux
11H30 à 12h15 : Sucettes Animaux et Dinosaures
12h30 à 13h15 : Dessert Granola & ganache
14h30 à 15h15 : Sucettes Cendrillon et son château
15h30 à 16h15 : Dessert Granola & ganache
16h30 à 17h15 : Sucettes Licornes et Chevaux
17h30 à 18h15 : Bonbons de chocolat

10:30
Panda Color – Pastry show junior

Reproduction dessin en chocolat

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
10:30 - 19:00
Retrouvez toutes les 30 minutes l’Atelier Cémoi – Pastry show junior
11:00 - 12:00
Monsieur Lau, fermier au Vietnam, un modèle éco-responsable – Chocosphère

Vincent Mourou et Samuel Maruta, Fondateurs et Directeurs de Marou, en présence de Monsieur Lau, Fermier

11:00
Retrouvez bientôt le programme des ateliers & masterclass !
Shigeyuki Oishi – Pastry Show image
11:00 - 12:00
Shigeyuki Oishi – Pastry Show

Chef Chocolatier
TOKYO CHOCOLATE
Recette “La rencontre des ingrédients Japonais et du chocolat”

11:00 - 19:00
Retrouvez toutes les 30 minutes le Grand Goûter avec Jardin BiO – Pastry show junior
11:00 - 12:00
Cooking Baz’art – Pastry show junior

Recette
GÂTEAU NUAGE AU CACAO / T’AS LA BANANE ANDY !

11:00
Retrouvez bientôt le programme des dédicaces !
Jonathan Mougel – Pastry Show image
12:00 - 13:00
Jonathan Mougel – Pastry Show

Chef Pâtissier Démonstrateur
MOF Pâtissier Confiseur 2019
Recette “Humus Cacao”

12:00 - 13:00
Cooking Baz’art – Pastry show junior

Recette
ON EST FONDU DE CHOCOLAT / CHOCOLAT ART GRAFFITI

12:00 - 13:00
De la coca au cacao, la transformation colombienne – Chocosphère

Monica Gomez et Carolina Rios, Gérantes de Carlota Chocolat – Saveurs Chocolats

12:30
Panda Color – Pastry show junior

Décoration sablés de Noël

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
Dominique Costa – Pastry Show image
13:00 - 14:00
Dominique Costa – Pastry Show

Chef Pâtissier
THE PENINSULA PARIS

13:00 - 14:00
Aly Touré, Représentant Permanent de la Côte d`Ivoire auprès des Organisations Internationales de Produits de Base – Chocosphère
Alexandre Mornet – Pastry Show image
14:00 - 15:00
Alexandre Mornet – Pastry Show

Chef Pâtissier
La Maison d’à Côté
Recette “Chocolat origine Ouganda et tanaisie”

14:00 - 15:00
Fika – Pastry show junior

Recette
CAKES POPS

14:00 - 15:00
Cacao, chocolat des Philippines : le fabuleux héritage du galion Acapulco-Manille (1565-2019) – Chocosphère

Valentine Tibère, Chocolatologue & Sylvie Guillaume, Sourceuse de fèves

Conférence-dégustation

14:30
Panda Color – Pastry show junior

Décoration sablés de Noël

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
Maëlig Georgelin – Pastry Show image
15:00 - 16:00
Maëlig Georgelin – Pastry Show

Chef Pâtissier
AU PETIT PRINCE
Recette “Féroce (1/2 Finale Meilleur Pâtissier Pro – M6)”

15:00 - 16:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

15:00 - 16:00
1519-2019 : la grande aventure du chocolat, de la fève à la tablette – Chocosphère

Nathalie Helal, journaliste et auteur

16:00 - 17:00
La folie des tea time – Chocosphère
16:00 - 17:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

Nicolas Guercio – Pastry Show image
16:00 - 17:00
Nicolas Guercio – Pastry Show

Chef Pâtissier Exécutif
HÔTEL LUTETIA RIVE GAUCHE PARIS

16:30
Panda Color – Pastry show junior

Reproduction dessin en chocolat

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
17:00 - 18:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

17:00
Défilé de robes en chocolat
10:30 - 14:30
Retrouvez toutes les 45 minutes les Ateliers by Claire Verneil – Pastry show junior

10h30 à 11h15 : Sucettes Licornes et Chevaux
11H30 à 12h15 : Sucettes Animaux et Dinosaures
12h30 à 13h15 : Dessert Granola & ganache
13h30 à 14h30 : Tablettes Bubbles

10:30
Panda Color – Pastry show junior

Reproduction dessin en chocolat

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
10:30 - 12:00
Chocotourisme : présentation des circuits Guyane et Bordeaux/Sauternes – Chocosphère

Felicio Rodriguez, Président de l’Alliance Francophone Internationale du Tourisme et des Voyages (AFITV)

10:30 - 19:00
Retrouvez toutes les 30 minutes l’Atelier Cémoi – Pastry show junior
11:00
Retrouvez bientôt le programme des ateliers & masterclass !
Susumu Koyama – Pastry Show image
11:00 - 12:00
Susumu Koyama – Pastry Show

Chef Pâtissier
es KOYAMA
“Mariage entre les dernières techniques Françaises et la sensibilité d’un chocolatier Japonais”

11:00 - 19:00
Retrouvez toutes les 30 minutes le Grand Goûter avec Jardin BiO – Pastry show junior
11:00
Retrouvez bientôt le programme des dédicaces !
11:00 - 12:00
Cooking Baz’art – Pastry show junior

Recette
GÂTEAU NUAGE AU CACAO / T’AS LA BANANE ANDY !

12:00 - 13:00
Conférence-panel co-animée par Le Conseil du Café-Cacao, le CNS et le Ministère de l’Environnement – Chocosphère
12:00 - 13:00
Cooking Baz’art – Pastry show junior

Recette
ON EST FONDU DE CHOCOLAT / CHOCOLAT ART GRAFFITI

12:30
Panda Color – Pastry show junior

Décoration sablés de Noël

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
Yoann Normand & Marie-Diana Bourdil – Pastry Show image
13:00 - 14:00
Yoann Normand & Marie-Diana Bourdil – Pastry Show

Champion de France du dessert professionnel 2019
&
Championne de France Junior du dessert 2019
Recette “Déclinaison chocolatée autour du poivre de Sichuan”

13:00 - 14:00
À la découverte de la nouvelle collection Chocolate Mania du maître japonais Susumu Koyama : un univers de saveurs, arômes, musicalité et imagerie – Chocosphère

Susumu Koyama, Chef pâtissier et CEO de es koyama
En japonais traduit en français

14:00 - 15:00
Fika – Pastry show junior

Recette
SABLÉS D’ HALLOWEEN AU CHOCOLAT

David Briand – Pastry Show image
14:00 - 15:00
David Briand – Pastry Show

Formateur École Valrhona
MOF Pâtissier 2019
Recette “Strate”

14:00 - 15:00
Des goûts du chocolat dans le monde – Chocosphère

Valentine Tibère, Chocolatologue et Vincent Marcilhac, Directeur adjoint du Pôle de gastronomie, Université de Cergy-Pontoise

Conférence-dégustation

14:30
Panda Color – Pastry show junior

Décoration sablés de Noël

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
15:00 - 16:00
La première expérience de chocolat blanc bean to bar – Chocosphère

Shunsuke Saegusa, Chef et Président de Palet d’Or
En japonais traduit en français

 

Sophie de Bernardi – Pastry Show image
15:00 - 16:00
Sophie de Bernardi – Pastry Show

Chef Pâtissière
INTERCONTINENTAL PARIS LE GRAND
Recette “El Jardin”

15:00 - 16:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

16:00 - 17:00
Le monde du chocolat : ce qui a changé en 25 ans – Chocosphère

Nikita Harwich, Professeur des Universités, Université de Paris Nanterre

 

16:00 - 17:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

Jérémy Del Val – Pastry Show image
16:00 - 17:00
Jérémy Del Val – Pastry Show

Chef Création Pâtisserie
DALLOYAU
Recette “L’échiquier Dalloyau”

16:30
Panda Color – Pastry show junior

Reproduction dessin en chocolat

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
17:00 - 18:00
« En Haïti, redonnons la vie à nos parcelles cacaoyères ! » La régénération cacaoyère, une technique performante pour maintenir l’équilibre écologique et économique des petites exploitations familiales – Chocosphère

Isabelle Caullery, Vice-Présidente du Département des Hauts-de-Seine, Chargée de la Coopération, des Relations Internationales et des Affaires Européennes

 

François Daubinet – Pastry Show image
17:00 - 18:00
François Daubinet – Pastry Show

FAUCHON

17:00 - 18:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

17:00
Défilé de robes en chocolat
10:30
Panda Color – Pastry show junior

Reproduction dessin en chocolat

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
10:30 - 19:00
Retrouvez toutes les 30 minutes l’Atelier Cémoi – Pastry show junior
10:30 - 18:15
Retrouvez toutes les 45 minutes les Ateliers by Claire Verneil – Pastry show junior

10h30 à 11h15 : Sucettes Licornes et Chevaux
11H30 à 12h15 : Sucettes Animaux et Dinosaures
12h30 à 13h15 : Dessert Granola & ganache
14h30 à 15h15 : Sucettes Cendrillon et son château
15h30 à 16h15 : Dessert Granola & ganache
16h30 à 17h15 : Sucettes Licornes et Chevaux
17h30 à 18h15 : Bonbons de chocolat

11:00
Retrouvez bientôt le programme des ateliers & masterclass !
11:00 - 19:00
Retrouvez toutes les 30 minutes le Grand Goûter avec Jardin BiO – Pastry show junior
Hironobu Tsujiguchi – Pastry Show image
11:00 - 12:00
Hironobu Tsujiguchi – Pastry Show

Chef
LE CHOCOLAT DE H
Recette “Savourer le Japon「日本を味わう」”

11:00
Retrouvez bientôt le programme des dédicaces !
11:00 - 12:00
The new wave of cacao growers and how it will impact chocolate – Chocosphère

Andrés Guzmán, Executive Director of Hacienda Victoria

En anglais traduit en français

 

11:00 - 12:00
Cooking Baz’art – Pastry show junior

Recette
GÂTEAU NUAGE AU CACAO / T’AS LA BANANE ANDY !

12:00 - 13:00
Cooking Baz’art – Pastry show junior

Recette
ON EST FONDU DE CHOCOLAT / CHOCOLAT ART GRAFFITI

12:00 - 13:00
Coopérativisme dans l’agriculture du cacao et le bean to bar au Pérou – Chocosphère
12:00 - 13:00
Stevy Antoine – Pastry Show

Stevy Antoine et les étudiants de
FERRANDI PARIS
Recette “Choux Choc”

12:30
Panda Color – Pastry show junior

Décoration sablés de Noël

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
Pascal Hainigue – Pastry Show image
13:00 - 14:00
Pascal Hainigue – Pastry Show

Chef Pâtissier
LE BURGUNDY PARIS
Recette “La Religieuse Manjari et Praliné Noisette Sobacha”

13:00 - 14:00
Construire la paix en Colombie en utilisant le cacao et le blockchain – Chocosphère

Sergio Sigueredo, Directeur Exécutif, Choco4peace

 

14:00 - 15:00
Voyage depuis le producteur jusqu’à la tablette – Chocosphère

Encuentro – Valentine Tibère – Michel Barel

 

Jimmy Mornet – Pastry Show image
14:00 - 15:00
Jimmy Mornet – Pastry Show

Chef Pâtissier
PARK HYATT PARIS VENDÔME
Recette “Lingot macadamia, banane & café blanc”

14:00 - 15:00
Fika – Pastry show junior

Recette
CAKES POPS

14:30
Panda Color – Pastry show junior

Décoration sablés de Noël

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
15:00 - 16:00
La digitalisation du monde du chocolat – Chocosphère

Brigitte Bayart, Fondatrice de Raconte-moi un chocolat et Moulaye Fanny, Instagrameur

 

15:00 - 16:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

15:00 - 16:00
Matthieu Carlin – Pastry Show

Chef Pâtissier
HÔTEL DE CRILLON – A ROSEWOOD HÔTEL

16:00 - 17:00
La saga internationale du Salon du Chocolat – Chocosphère
16:00 - 17:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

Patrick Pailler – Pastry Show image
16:00 - 17:00
Patrick Pailler – Pastry Show

Chef Pâtissier Exécutif et Chef Créations Sucrées
CAFÉ POUCHKINE
Recette “Nathalie chocolat au lait noisette”

16:30
Panda Color – Pastry show junior

Reproduction dessin en chocolat

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
17:00 - 18:00
Siemens Electroménager présente : le chocolat dans tous ses états en partenariat avec la chef Geneviève Lenain – Chocosphère

Geneviève Lenain, École des Gourmets

Conférence accompagnée d’une dégustation

 

17:00 - 18:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

17:00
Défilé de robes en chocolat
17:00 - 18:00
José Ramón Castillo – Pastry Show

Chocolatier
QUÉ BO

10:30
Panda Color – Pastry show junior

Reproduction dessin en chocolat

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
10:30 - 19:00
Retrouvez toutes les 30 minutes l’Atelier Cémoi – Pastry show junior
10:30 - 18:15
Retrouvez toutes les 45 minutes les Ateliers by Claire Verneil – Pastry show junior

10h30 à 11h15 : Sucettes Licornes et Chevaux
11H30 à 12h15 : Sucettes Animaux et Dinosaures
12h30 à 13h15 : Dessert Granola & ganache
14h30 à 15h15 : Sucettes Cendrillon et son château
15h30 à 16h15 : Dessert Granola & ganache
16h30 à 17h15 : Sucettes Licornes et Chevaux
17h30 à 18h15 : Bonbons de chocolat

11:00 - 12:00
Le cacao colombien, une origine à découvrir – Chocosphère
11:00
Retrouvez bientôt le programme des ateliers & masterclass !
Angelo Musa – Pastry Show image
11:00 - 12:00
Angelo Musa – Pastry Show

Chef Pâtissier
HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE PARIS

11:00
Retrouvez bientôt le programme des dédicaces !
11:00 - 12:00
Cooking Baz’art – Pastry show junior

Recette
GÂTEAU NUAGE AU CACAO / T’AS LA BANANE ANDY !

11:00 - 19:00
Retrouvez toutes les 30 minutes le Grand Goûter avec Jardin BiO – Pastry show junior
Philippe Conticini – Pastry Show image
12:00 - 13:00
Philippe Conticini – Pastry Show

Chef Pâtissier
GÂTEAUX D’ÉMOTIONS
Recette “Chocolat, Kumquat et Pop Corn”

12:00 - 13:00
Instagram et la Gastronomie – Chocosphère

Émilie Franzo, Blogueuse – Plus une miette
&
Clémentine Vaccon, Blogueuse – Clem Foodie

12:00 - 13:00
Cooking Baz’art – Pastry show junior

Recette
ON EST FONDU DE CHOCOLAT / CHOCOLAT ART GRAFFITI

12:30
Panda Color – Pastry show junior

Décoration sablés de Noël

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
Nina Métayer – Pastry Show image
13:00 - 14:00
Nina Métayer – Pastry Show

Chef Pâtissière

13:00 - 14:00
Les bienfaits du cacao naturel et cru sur la santé – Chocosphère

Somos Cacao

13:00 - 14:00
Chloé Saada de My Cuisine – Pastry show junior

Chloé Saada de My Cuisine

Recette

SURPRISE CHOCOLATÉE

14:00 - 15:00
Fika – Pastry show junior

Recette
SABLÉS D’ HALLOWEEN AU CHOCOLAT

14:00 - 15:00
Bean to bar – une autre approche du chocolat – Chocosphère

Hasnaâ Ferreira, Chocolatière et Présidente de Hasnaâ Chocolats Grands Crus & Nicolas Rozier-Chabert, Chocolatier bean to bar PLAQ

François Josse – Pastry Show image
14:00 - 15:00
François Josse – Pastry Show

Chef Pâtissier
LE TAILLEVENT
Recette “Dame blanche à la vanille de Tahiti, chocolat Madagascar et marjolaine”

14:30
Panda Color – Pastry show junior

Décoration sablés de Noël

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
15:00 - 16:00
Master Class Café et Chocolat – Chocosphère

Brûlerie Caron

Nicolas Paciello – Pastry Show image
15:00 - 16:00
Nicolas Paciello – Pastry Show

Chef Pâtissier
HÔTEL BARRIÈRE LE FOUQUET’S PARIS

15:00 - 16:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

16:00 - 17:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

16:00 - 17:00
Thierry Marx & Raphaël Haumont – Pastry Show

Chef exécutif et directeur de la restauration
&
Chercheur au CFIC
LE MANDARIN ORIENTAL PARIS

16:00 - 17:00
Comment naît une nouvelle origine de cacao, ex : Tahiti – Chocosphère

Domenico Biscardi, Club Criollo

16:30
Panda Color – Pastry show junior

Reproduction dessin en chocolat

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
17:00 - 18:00
ECAKOOG – Côte d’Ivoire : comment le cacao de la “grande origine” peut satisfaire les chocophiles les plus exigeants – Chocosphère

Jos de Best de AgriTerra, Zoi Papalexandratou de Zoto et Traore Ousmane de ECAKOOG

En anglais traduit en français

17:00 - 18:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

17:00
Défilé de robes en chocolat
Christophe Felder &  Takahiro Komai – Pastry Show image
17:00 - 18:00
Christophe Felder & Takahiro Komai – Pastry Show

Chef Pâtissier
LES PÂTISSIERS
&
Chef
MAISON HENRI CHARPENTIER, 2ème à la Coupe du Monde de Pâtisserie 2018

10:30
Panda Color – Pastry show junior

Reproduction dessin en chocolat

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
10:30 - 19:00
Retrouvez toutes les 30 minutes l’Atelier Cémoi – Pastry show junior
10:30 - 17:15
Retrouvez toutes les 45 minutes les Ateliers by Claire Verneil – Pastry show junior

10h30 à 11h15 : Sucettes Licornes et Chevaux
11H30 à 12h15 : Sucettes Animaux et Dinosaures
12h30 à 13h15 : Dessert Granola & ganache
14h30 à 15h15 : Sucettes Cendrillon et son château
15h30 à 16h15 : Dessert Granola & ganache
16h30 à 17h15 : Sucettes Licornes et Chevaux
17h30 à 18h15 : Bonbons de chocolat

11:00
Retrouvez bientôt le programme des ateliers & masterclass !
11:00 - 12:00
Comment la production biodynamique au Manabí (Équateur) révèle un cacao fin d’arôme de qualité ancestrale – Chocosphère

Elio Galileo Cantos Zambrano, Spécialiste auprès du Gouvernement de Manabí et de l’Association de Production Agropecuaria de Pequeños Productores Piedra de Plata

En espagnol traduit en français

Corentin Magnin – Pastry Show image
11:00 - 12:00
Corentin Magnin – Pastry Show

Chef Pâtissier
MAISON ROSTANG

11:00 - 19:00
Retrouvez toutes les 30 minutes le Grand Goûter avec Jardin BiO – Pastry show junior
11:00 - 12:00
Cooking Baz’art – Pastry show junior

Recette
GÂTEAU NUAGE AU CACAO / T’AS LA BANANE ANDY !

11:00
Retrouvez bientôt le programme des dédicaces !
Damien Gendron – Pastry Show image
12:00 - 13:00
Damien Gendron – Pastry Show

Chef Pâtissier
Responsable R&D
POTEL & CHABOT
Recette “Balade en Forêt”

12:00 - 13:00
Cooking Baz’art – Pastry show junior

Recette
ON EST FONDU DE CHOCOLAT / CHOCOLAT ART GRAFFITI

12:00 - 14:00
Table-ronde Pâtisserie – Chocosphère
12:30
Panda Color – Pastry show junior

Décoration sablés de Noël

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
Aurélien Rivoire – Pastry Show image
13:00 - 14:00
Aurélien Rivoire – Pastry Show

Chef Pâtissier
PAVILLON LEDOYEN
Recette “Guimauve au gros paris assaisonné de chocolat et fleur de sel, touches abricotées, légère meringue à la noisette et glace à l’extraction champignon”

14:00 - 15:00
Fika – Pastry show junior

Recette
CAKES POPS

14:00 - 15:00
Le chocolat : un mariage réussi avec le yuzu – Initiation au Yuzushu, la liqueur de yuzu – Chocosphère

David Bernard, Saké Sommelier et Ambassadeur Yuzushu, et Katsuhisa Yokota, Chef Pâtissier Coco Kyoto

Quentin Lechat – Pastry Show image
14:00 - 15:00
Quentin Lechat – Pastry Show

Chef Pâtissier
JARDIN PRIVÉ – HÔTEL NOVOTEL PARIS LES HALLES
Recette “Chocolat / Agrumes / Iode”

14:30
Panda Color – Pastry show junior

Décoration sablés de Noël

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
15:00 - 16:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

15:00 - 16:00
Justin Schmitt & Camille Mansouri – Pastry Show

Chef de cuisine & Chef Pâtissière
LE LAURENT

16:00 - 17:00
Cacaofèvier® – Agroforestier : un nouveau métier pour une cacaoculture durable – Chocosphère

Hervé Ambiehl, Dirigeant de Les chocolats gabonais de Julie

Gaël Clavière – Pastry Show image
16:00 - 17:00
Gaël Clavière – Pastry Show

Chef Pâtissier du Premier Ministre
HÔTEL DE MATIGNON
Recette “Wakayama”

16:00 - 17:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

16:30
Panda Color – Pastry show junior

Reproduction dessin en chocolat

6 enfants par atelier
Disponible à partir de 4 ans
17:00 - 18:00
L’Atelier des Sens – Pastry show junior

Recette

COOKIE-DENTIER DE DRACULA

17:00
Défilé de robes en chocolat
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