Né à Lagny sur Marne, Jérémy Del Val apprend la cuisine auprès de ses grands-mères cordon-bleu. Après avoir obtenu un BEP métier de l’hôtellerie option cuisine puis un BEP pâtisserie mention complémentaire dessert assiette, il débute sa carrière au Château de Monvillargenne à Chantilly.

Globe-trotter, il officie ensuite dans des restaurants étoilés et des resorts luxueux aux quatre coins du monde, de Majorque à Bora-Bora, de Monaco à Tahiti ou encore sur la côte d’Azur… En 2014, il remporte le Championnat de France du Dessert, une consécration. Pour exprimer pleinement son talent, il relève le challenge en choisissant DALLOYAU, Maison de Gastronomie mythique. Depuis, il est Chef pâtissier chez la prestigieuse Maison.