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Le Trophée de la Pâtisserie Française 2020-04-07T15:00:51+02:00

Le Trophée International de la Pâtisserie Française

Le Salon du Chocolat a accueilli l’an dernier le Trophée International de la Pâtisserie Française organisé par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers et le Journal du Pâtissier.

Du 1er au 3 novembre 2019, 6 candidats étaient en lice pour la première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française, organisée par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs Traiteurs (CNAP) au Salon du Chocolat à Paris.

Ce nouveau concours a pour vocation de promouvoir l’excellence de la pâtisserie française dans le monde en réinterprétant de grands classiques avec créativité, précision et en proposant de nouvelles techniques.

Trois jours de compétition intense devant le public qui ont vu la victoire du candidat français, Dorian Zonca (École Gastronomique Bellouet Conseil à Paris). Le trophée d’argent revient à Kohei Ishida (Japon) devant le Suisse, Maxime Tardieu.

Le Jury, sous la présidence de Pierre Mirgalet – Meilleur Ouvrier de France, Président de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers – était composé de professionnels, de Meilleurs Ouvriers de France, de Champions de France et de Champions du Monde : Thierry Bamas, Nicolas Boussin, Pascal Brunstein, Dimitris Chronopoulos, Sébastien Claverie, Benoit Couvrand, Angelo Dao-Castes, Laurent Duchêne, Marc Ducobu, Stéphane Glacier, Vincent Guerlais, Claire Heitzler, Jean-Christophe Jeanson, Susumu Koyama, Laurent Le Daniel, Bruno Le Derf, Gilles Marchal, Nino Megrelidze, Damien Moutarlier, Terai Norihiko, Emmanuel Ryon, Philippe Segond, Aurélien Trottier.

 

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