Le Salon du Chocolat Junior
Le Salon du Chocolat Junior revient en 2019 et proposera aux enfants et à leurs familles une aventure initiatique dans l’univers magique du chocolat avec des expériences gustatives, ludiques et pédagogiques.
Une occasion rêvée pour les plus petits de participer à des ateliers gratuits pour apprendre les secrets du chocolat et s’initier à la pâtisserie.
Pastry Show Junior
Petit frère de l’espace incontournable et historique du salon, le Pastry Show Junior sera 100% dédié aux enfants avec Chefsquare, Cooking Baz’art et Fika aux commandes !
Grand Goûter
Chaque jour, Jardin BiO vous invite à partager un grand goûter bio et sans huile de palme. Petits et grands se régaleront de produits bio, équitables et élaborés dans nos ateliers français.
Au menu bio :
– des pâtes à tartiner gourmandes, équitables, et sans huile de palme
– de délicieuses tartines croustillantes aux céréales élaborées en France, et issues de farine de blé français
– des biscuits à croquer fabriqués dans une biscuiterie en Charente Maritime, avec de la farine bio française et du cacao équitable
– des jus de fruits, pur jus, 100% fruits, sans sucres ajoutés et confectionnés dans le Lot-et-Garonne
Retrouvez-nous toutes les 30 minutes sur l’espace Salon du Chocolat Junior.
Stand Junior CÉMOI
Découvrez les ateliers CÉMOI dirigés par Morgane Sirguey de Cakes Paradise. Au cœur de ces animations : l’Authentique Petit Ourson Guimauve magnifié et customisé, une gourmandise aimée des petits mais aussi des plus grands !
Chaque participant repartira avec sa création.
Reproduction dessin en chocolat
Chef Chocolatier
TOKYO CHOCOLATE
Recette
GÂTEAU NUAGE AU CACAO / T’AS LA BANANE ANDY !
Chef Pâtissier Démonstrateur
MOF Pâtissier Confiseur 2019
Recette “Humus Cacao”
Recette
ON EST FONDU DE CHOCOLAT / CHOCOLAT ART GRAFFITI
Décoration sablés de Noël
Chef Pâtissier
THE PENINSULA PARIS
Chef Pâtissier
La Maison d’à Côté
Recette “Chocolat origine Ouganda et tanaisie”
Recette
CAKES POPS
Décoration sablés de Noël
Chef Pâtissier
AU PETIT PRINCE
Recette “Féroce (1/2 Finale Meilleur Pâtissier Pro – M6)”
Chef Pâtissier Exécutif
HÔTEL LUTETIA RIVE GAUCHE PARIS
Reproduction dessin en chocolat
Reproduction dessin en chocolat
Chef Pâtissier
es KOYAMA
“Mariage entre les dernières techniques Françaises et la sensibilité d’un chocolatier Japonais”
Recette
GÂTEAU NUAGE AU CACAO / T’AS LA BANANE ANDY !
Chef
LE GEORGE
Recette
ON EST FONDU DE CHOCOLAT / CHOCOLAT ART GRAFFITI
Décoration sablés de Noël
Champion de France du dessert professionnel 2019
&
Championne de France Junior du dessert 2019
Recette “Déclinaison chocolatée autour du poivre de Sichuan”
Formateur École Valrhona
MOF Pâtissier 2019
Recette “Strate”
Recette
SABLÉS D’ HALLOWEEN AU CHOCOLAT
Décoration sablés de Noël
Chef Pâtissière
INTERCONTINENTAL PARIS LE GRAND
Chef Création Pâtisserie
DALLOYAU
Recette “L’échiquier Dalloyau”
Reproduction dessin en chocolat
FAUCHON
Reproduction dessin en chocolat
Recette
GÂTEAU NUAGE AU CACAO / T’AS LA BANANE ANDY !
Chef
LE CHOCOLAT DE H
Recette
ON EST FONDU DE CHOCOLAT / CHOCOLAT ART GRAFFITI
Claude Chiron et les étudiants de
FERRANDI PARIS
Décoration sablés de Noël
Chef Pâtissier
LE BURGUNDY PARIS
Chef Pâtissier
PARK HYATT PARIS VENDÔME
Recette “Lingot macadamia, banane & café blanc”
Recette
CAKES POPS
Décoration sablés de Noël
Chef Pâtissier
HÔTEL DE CRILLON – A ROSEWOOD HÔTEL
Chef Pâtissier Exécutif et Chef Créations Sucrées
CAFÉ POUCHKINE
Recette “Nathalie chocolat au lait noisette”
Reproduction dessin en chocolat
Chocolatier
QUÉ BO
Reproduction dessin en chocolat
Recette
GÂTEAU NUAGE AU CACAO / T’AS LA BANANE ANDY !
Chef Pâtissier
HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE PARIS
Chef Pâtissier
GÂTEAUX D’ÉMOTIONS
Recette “Chocolat, Kumquat et Pop Corn”
Recette
ON EST FONDU DE CHOCOLAT / CHOCOLAT ART GRAFFITI
Décoration sablés de Noël
Chef Pâtissière
Chef Pâtissier
LE TAILLEVENT
Recette “Dame blanche à la vanille de Tahiti, chocolat Madagascar et marjolaine”
Recette
SABLÉS D’ HALLOWEEN AU CHOCOLAT
Décoration sablés de Noël
Chef Pâtissier
HÔTEL BARRIÈRE LE FOUQUET’S PARIS
Chef exécutif et directeur de la restauration
&
Chercheur au CFIC
LE MANDARIN ORIENTAL PARIS
Reproduction dessin en chocolat
Chef Pâtissier
LES PÂTISSIERS
&
Chef
MAISON HENRI CHARPENTIER, 2ème à la Coupe du Monde de Pâtisserie 2018
Reproduction dessin en chocolat
Recette
GÂTEAU NUAGE AU CACAO / T’AS LA BANANE ANDY !
Chef Pâtissier
MAISON ROSTANG
Chef Pâtissier
Responsable R&D
POTEL & CHABOT
Recette “Balade en Forêt”
Recette
ON EST FONDU DE CHOCOLAT / CHOCOLAT ART GRAFFITI
Décoration sablés de Noël
Chef Pâtissier
PAVILLON LEDOYEN
Recette “Guimauve au gros paris assaisonné de chocolat et fleur de sel, touches abricotées, légère meringue à la noisette et glace à l’extraction champignon”
Chef Pâtissier
HÔTEL NOVOTEL PARIS LES HALLES
Recette
CAKES POPS
Décoration sablés de Noël
Chef de cuisine & Chef Pâtissière
LE LAURENT
Chef Pâtissier du Premier Ministre
HÔTEL DE MATIGNON
Recette “Wakayama”
Reproduction dessin en chocolat
