Passionné depuis toujours par l’univers de la cuisine et plus particulièrement par la pâtisserie, j’ai décidé en 2013 de changer de voie et de passer un CAP Cuisine puis Pâtisserie en Candidat Libre.

J’ai quitté mon Ariège natale pour me former à Saint-Jean-de-Luz, Ibiza puis Paris. J’ai fait mes classes dans le restaurant triplement étoilé de Pierre Gagnaire puis dans le palace le Prince de Galles, à l’Hôtel de Crillon pour finir chef pâtissier dans le restaurant doublement étoilé Le Clarence.

En 2020, je me lance dans le consulting en pâtisserie et propose en parallèle des créations sans réserve.

Depuis fin mars 2022, j’ai accepté un nouveau challenge au sein du restaurant 2 étoiles “MAISON ROSTANG”, où je suis le nouveau chef pâtissier exécutif.