Hugo Correira 2021-10-18T15:01:40+02:00

Hugo Correira – L’Ours* de Jacky Ribault

Je suis lyonnais j’ai fait mon apprentissage là-bas dans une petite boulangerie pâtisserie de quartier il y avait le patron et 2 apprentis dont moi, puis j’ai travaillé 2 ans chez George blanc puis 4 ans chez le chocolatier Bernachon, puis à 25 ans je monte sur Paris, s’en suit mes expériences à la tour d’argent puis à l’atelier Joël Robuchon et 7 années à l’hôtel Lancaster pour mon premier poste de chef pâtissier où on a obtenu 2 étoiles au Michelin.

Depuis août 2019 j’officie au restaurant L’Ours Jacky Ribault où le chef Jacky m’a donné la chance de faire mes desserts comme bon me semble, enfin presque… 😉

Retrouvez Alexandre Mornet sur la scène du Pastry Show

Jeudi 28 octobre 16h-17h

Ses créations