Germain Decreton 2021-10-18T14:26:30+02:00

Germain Decreton – Le Jules Verne*

Photo @Thomas Dhellemmes

29 bougies, c’est ce qu’il a mis sur son dernier gâteau. Germain Decreton, Chef pâtissier au Jules Verne, est passionné par la gastronomie sucrée depuis ses sept ans. Des débuts à l’école primaire avec le gâteau au yaourt de sa maman, il s’oriente ensuite vers une formation professionnelle au lycée hôtelier du Touquet. C’est là qu’il rencontre l’ingrédient de sa vie, le chocolat. Après avoir passé un cinquième de sa vie à la pâtisserie du restaurant étoilé Le Pré Catelan, il rejoint la Tour Eiffel en 2019 toujours au côté de son chef mentor Frédéric Anton. Aujourd’hui, il nous présente sa toute dernière création : Le chocolat en soufflé chaud, crème glacée au grué de cacao et gavotte croustillante. Une cérémonie goûteuse et subtile témoignant de sa passion fidèle au chocolat, ce dessert résulte d’un travail précis mais aussi d’un amour sincère pour l’ingrédient.

Retrouvez Germain Decreton sur la scène du Pastry Show

Dimanche 31 octobre 11h-12h

Ses créations

Photo @Frédéric Anton

Photo @Frédéric Anton

Photo @Stéphane Riss