François Josse : 30 ans, originaire de Nantes

• Champion de France du dessert en 2018
• Passion dessert par le guide Michelin en 2020
• Meilleur dessert au café par le guide Lebey en 2020

Il est passé par :

• La mare aux oiseaux à st Joachim (44)
• Le K2 à courchevel
• Maison Pic à valence
• Sous chef de maxime Frédéric au George V Paris 
• Chef pâtissier du Taillevent 
• Chef Pâtissier de L’hotel Chouleur 
• Depuis début janvier 2022 : Restaurant Rouge à Nîmes