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Stand C06
AU PETIT PRINCE est une Pâtisserie Chocolaterie Bretonne créée par Maëlig GEORGELIN, Membre des RELAIS DESSERTS et titulaire du LABEL EPV.
VAINQUEURS de la Saison 2019 du Meilleur Pâtissier Pro sur M6, retrouvez Célia, Maëlig et Valentin afin de déguster les gâteaux «stars» de l’émission !

Stand C31
Fabrication bean to bar de chocolat gastronomique à partir de fèves de cacao de terroirs d’exception

Stand E23
Pionnière du brigadeiro en France depuis 2013, La Brigaderie de Paris est l’ambassadeur du cacao brésilien en France avec ses tablettes fabriquées avec les cacaos méconnus du Brésil et ses ateliers de fabrication de chocolats bean-to-bar.

Stand D05
Carré Suisse, est une marque de chocolat premium fabriqué en Suisse par nos maîtres chocolatiers à partir de cacaos fins et d’ingrédients naturels
uniquement. Notre envie ? Faire (re)découvrir le plaisir simple d’un bon chocolat en rendant accessible au plus grand nombre un chocolat de qualité premium. Découvrez nos larges gammes de chocolat suisse !

Stand B27
Plus ancien exposant du salon, nous avons vu le jour en 1985 à Saverne. Labellisé Alsace Excellence, membre d’Horizon Cacao et Cocoa Trace, la Chocolaterie Jacques Bockel c’est 20 marques déposées, des 10aines de distinctions reçues, 16 boutiques et des milliers de choco’addicts !

Stand C20
La nature nous donne le meilleur du cacao et la main de l’Homme fait le reste
2018, j’insuffle un nouvel élan à ma chocolaterie en décidant d’installer ma propre cacao facture.

À l’origine de ce projet, il y a le désir de créer un véritable chocolat signature, dont j’aurai forgé le caractère en y mariant savamment les différents arômes, parfums et saveurs qui m’auront inspirés.

Pour y parvenir, il me faut alors maîtriser chacune des étapes de la fabrication du chocolat, depuis la sélection des matières brutes et notamment les fèves – que je torréfie désormais moi-même – jusqu’à la tablette. C’est ce qu’on appelle le concept “Bean-to-Bar” (de la fève à la tablette).
Après deux ans de travail, de recherche, d’apprentissage, de tests, de déconvenues, de découvertes, d’émerveillements et autres… le résultat est enfin à la hauteur du désir qui m’avait animé au tout début de cette nouvelle aventure.

Stand D26
CHOCOLATING® offre une gamme de chocolats chauds uniques, prêts à l’emploi, mariant crus d’origine avec un monde de saveurs.
Nous avons réinventé un chocolat chaud réalisé avec du chocolat noir, d’une onctuosité unique sur le marché, digeste car n’utilisant pas de produits laitiers, pur ou naturellement aromatisé, prêt à boire, en bouteille de verre recyclable et ne nécessitant pas de réfrigération avant ouverture.
Le but recherché est l’expression la plus pure du chocolat fondu sous toutes ses facettes.
Les produits sont fabriqués à partir de couvertures professionnelles de chocolat noir (et non de poudre de cacao) en provenance des meilleurs chocolatiers, à haute teneur de cacao, pur beurre de cacao, sans produits laitiers, sans adjonction de sucres autres que ceux présents dans les couvertures, 100% végétal, sans conservateurs ni épaississants.
Plusieurs déclinaisons sont déjà disponibles, toutes à base d’un chocolat à 72% de cacao : Nature, Praliné (noisettes), Framboise, Passion et Orange.
La consistance unique, à la fois fluide et onctueuse, est obtenue grâce à un procédé qui a fait l’objet d’un brevet N° FR3127865 déposé à l’INPI, en date du 14 avril 2023. Le projet s’appuie sur des valeurs autour de l’agriculture responsable et raisonnée, le recours à des ingrédients d’exception entièrement naturels, la recherche de la pureté des arômes de la matière chocolatée. CHOCOLATING® a pour ambition de faire évoluer nos modes de consommation, en réintroduisant dans nos habitudes le chocolat chaud, servi dans une tasse espresso, comme instant de pause plaisir.

Stand C18
ChocoMe a été créé dans le but ultime de créer le goût parfait du chocolat.
Notre objectif premier est de produire en permanence des chocolats haut de gamme de qualité qui répondent en tous points aux exigences des consommateurs.