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CHOCOLATS PICHON
Stand A23
PICHON a été créé en décembre 2020, dans le but de réinventer la tablette de chocolat.
Vivez une expérience gustative unique en découvrant des nouvelles saveurs avec des formats atypiques comme la tablette à la Praline Rose, au Mojito, ou encore le chocolat au Caviar de Vanille ou au Thé Matcha.
Chaque tablette est unique et fabriquée dans notre atelier par nos soins.
A travers l’ensemble de notre gamme, tous les amateurs de chocolats seront conquis.
COEUR DE CHOC 100% BIO
Stand A49
Cœur de Choc est une société artisanale dont l’activité principale est la transformation du chocolat … en merveilleuses et goûteuses tablettes !
Nous élaborons des recettes à base de chocolat et d’ingrédients 100% BIO, sans lécithine et naturellement sans gluten.
Le laboratoire, l’atelier et le show-room se trouvent sur notre lieu d’habitation à Montigny sur Loing en Seine et Marne, ce qui est très appréciable.
Nous nous partageons les tâches suivant nos compétences et nos envies !
COLOR CACAO – KUYAY – MOMOTOMBO
Stand B01
Cacao Motum – Chocolats en mouvement
pour ramener le cacao de qualité dans le chocolat et rapprocher les consommateurs des agriculteurs et des chocolatiers dans les pays d’origine du cacao. La Colombie, le Nicaragua et le Pérou ensemble pour Paris.
CULTURES SUCRE
Stand B11
Cultures Sucre est une association loi 1901 représentant les planteurs de betteraves et les sucriers français.
Sa vocation est de proposer de l’information et de la documentation sur le sucre, son origine agricole et ses utilisations dans le cadre d’une consommation raisonnée, sans excès ni privation.
La mise à l’honneur de la pâtisserie et de l’univers du sucré s’inscrit au cœur de ses missions. Cultures Sucre produit des outils d’information et contribue à des événements gourmands à travers lesquels l’association valorise la gastronomie, les usages culinaires du sucre, le savoir-faire des artisans du goût ainsi que le patrimoine sucré et ses spécialités régionales. Elle encourage également le fait-maison en apportant aux consommateurs des astuces et des recettes.
De plus, depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, un concours réservé aux professionnels qui récompense chaque année les meilleurs pâtissiers.
DELAVEAUX CHOCOLATIER
Stand C13
La Maison Delaveaux chocolatier et confiseur est née de la passion de deux chocolatiers: Ivan Delaveaux et Morgane Nicolle. Depuis 2015, ils se sont lancés dans l’aventure du chocolat.
Ils ouvrent tous deux leur première boutique à Lamorlaye dans l’Oise et en 2022 une seconde boutique dans le Val d’Oise à Parmain. Leurs produits plusieurs fois primés ( en 2017 Awards du chocolat et élus parmi les meilleurs chocolatier de France, en 2018 médaille d’or au World chocolate Awards …) un travail et une qualité récompensés qui dépasse les frontières.
DENGO
Stand B15
Il y a 6 ans, Dengo est né au Brésil dans la région de Bahia avec une ambition : changer le monde du chocolat avec un projet qui protège autant la nature que les communautés locales, sans faire de compromis sur le plaisir du goût. Le cacao Dengo est cultivé et surtout transformé au Brésil. Dans le prolongement du mouvement Bean to Bar, Dengo invente le « chocolat fermier » en maîtrisant l’ensemble de la chaîne en circuit court, du cacaoyer aux boutiques. En avril dernier, Dengo ouvrait sa première boutique à Paris, à Montmartre. Une seconde boutique ouvre dans les prochaines semaines Rive Gauche.
Une révolution pour tous les amateurs de chocolat !
Porté par Charles Znaty, co-fondateur et ancien président du groupe Pierre Hermé et actuel président du MEDEF Paris, Dengo confirme l’intérêt de cet entrepreneur à impact pour révolutionner les palais et son engagement pour le Brésil, poumon vert de la planète et creuset de la biodiversité.
Diakité COCOA PRODUCT
Stand E69
DIAKITE COCOA PRODUCTS est une industrie a la base, de transformation de matière premières de cacao en produits semi fini notamment le beurre de cacao, la liqueur de cacao et tourteaux. Crée en 2016, avec une capacité de production de 6000 tonnes par an, Elle emploie plus de 60 jeunes, pour dire, que ce secteur est un puissant absorbeur de chômage. Notre usine est bâtie sur une superficie de 11 000M2 à Abidjan, abobo pk 18 carrefour AGRIPAK, avec trois (3) magasin de 1200 m2, un pont bascule, un air de stationnement d’au moins 15 camions et des locaux administratifs. Acteur clé de la transformation locale en Côte d’Ivoire, les produits DIAKITE COCOA PRODUCTS sont principalement dédiés à l’industrie cosmétique, pharmaceutique et vétérinaire. L’efficience, le professionnalisme et la qualité des produits lui permettent aujourd’hui de rêver plus grand d’où la création d’une représentation Européenne : DIAKITE COCOA PRODUCTS LUXEMBOURG. En réalité, DIAKITE COCOA PRODUCTS est née d’une faîtière qui est l’union inter-régionale des Coopératives de Café-Cacao de Côte d’Ivoire en abrégé U. INTER.CC.CI, une société coopérative de collecte et d’exportation de fèves de cacao, café et Anacarde au capital de 50 millions de francs CFA géré par un conseil d’administration assisté par un commissaire au compte depuis 2007. La coopérative compte 1266 planteurs et a été agrée sous l’immatriculation numéro 421 minagri/càb. En plus de faire de la collecte, du traitement et de l’exportation, cette faitière est le cœur de notre production chocolatière. Grace à elle, nous somme une structure complète, une structure qui intervient sur toute la chaine de valeur du cacao et surtout une structure axée sur une traçabilité parfaire, de nos plantations, aux produits finis, en passant dans par un bon traitement et une transformation règlementée. Aujourd’hui, pour manifester la vision grandissante de notre « maison du cacao » nous sommes entrées officiellement dans la transformation de produits fini à travers notre tout nouveau produit : DIAKING chocolat : le chocolat du Cacaoculteur et le chocolat de DIVO. De nos plantations à la tablette richement emballée, DIAKING CHOCOLAT est incontestablement un
chocolat équitable, pur, raffiné et respectant les normes internationales de sécurité alimentaire et sanitaire.
Dos Lagunas
Stand E50Dos Lagunas: cacao and chocolate producers. Family owned farm since 1942. We offer cacao and chocolate of the highest quality, fine aroma, traceability, micro lots, only organic and biological inputs. Regenerative agroforestry systems and high biodiversity.
ETHIQUABLE
Stand E53
100% ÉQUITABLE ET BIO & FABRIQUÉ DANS NOTRE CHOCOLATERIE DE FLEURANCE DANS LE GERS. La Scop Ethiquable fête ses 20 ans d’engagement en faveur le commerce équitable et l’agriculture paysanne bio. Noir Grand cru, Haut pourcent de cacao, Lait Gourmand, Gianduja intense, Cacao Cru… nos tablettes revendiquent un lien direct avec des producteurs rémunérés à leur juste valeur et savoir-faire, une cacaoculture à taille humaine et une agroécologie innovante. 22 coopératives d’Amérique latine et d’Afrique valorisent leur terroir et variétés locales de cacao. Plus de 11 000 familles ont ainsi les moyens de construire des dynamiques sans exploitation sociale, ni environnementale dans le monde du cacao.
ENVIE DE VOUS INITIER À LA DÉGUSTATION DE CHOCOLAT ? Participez à nos ateliers d’analyse sensorielle en continu sur notre stand ! Venez explorer en 20 minutes environ la diversité des arômes des chocolats selon les terroirs et les variétés de cacao et comprendre ce qui façonne le profil aromatique de votre tablette.
L’espace LA CACAOSPHÈRE sur notre stand invite les artisans chocolatier et Bean to Bar à découvrir nos chocolats de couvertures et nos fèves issus de cacaos bio et équitables.
