Category : Patisserie

LA GAZELLE D’OR

Stand B36

Gamme spéciale

LAURENT DUCHÊNE

Stand C03
Laurent Duchêne, Meilleur Ouvrier de France, a le goût de l’excellence et la passion des bons produits. Il collabore au salon du chocolat depuis sa création et tient son propre stand depuis 6 ans. Resté discret, malgré son succès, retrouvez ses compositions dans ses deux boutiques parisiennes, depuis un an à Vincennes et sur son site : www.laurentduchene.com

Gamme spéciale

LES BELLES ENVIES

Stand B01b
Les Belles Envies, c’est l’ambition de rendre accessible à tous des pâtisseries, chocolats et biscuits mieux sucrés. Né de la frustration d’une diabétique, ce projet s’adresse aujourd’hui à une clientèle bien plus large et s’inscrit parfaitement dans la tendance du « mieux manger, mieux sucré ». Les Belles Envies c’est la garantie d’un Index Glycémique bas et contrôlé inférieur à 35 pour chacun de nos produits.
L’étendue de notre gamme de produits à Index Glycémique Contrôlé igc® est recommandée à toutes les personnes voulant prendre soin de leur santé, contrôler leur poids et réduire leur dose de sucre au quotidien. Elle convient également à l’alimentation contrôlée des sportifs, des femmes au diabète gestationnel et des personnes diabétiques de type 1 et 2.

Gamme spéciale

Les Goûters de Karen – Cookies

Stand B05
Bienvenue chez Les Goûters de Karen, une fabrique de cookies américains 100% artisanale située au coeur des Hauts-de-Seine !
Chez nous, gourmandise et générosité sont au coeur de nos recettes.
Décadents de par leur forme arrondie, nos cookies américains se veulent surtout généreux en chocolat et parfois en fruits secs.
Leur parfaite cuisson leur donne également une texture de “mi-cuit” alliant moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Enfin, notre recette unique et secrète offre un mariage exaltant des saveurs, le tout préparé de manière artisanale avec des produits locaux et nobles.

Gamme spéciale

LUNA CREATION

Stand A01 (JEUNES TALENTS)
Fondé en 2020, Luna bouscule les codes de la pâtisserie et réinvente la gourmandise.
Végétales, naturellement sans gluten, biologiques, naturelles et brutes, nos Lunes s’imposent tel un ovni, en s’émancipant du cadre traditionnel de la pâtisserie.

Inclassables, libres et uniques, elles sont nées d’une passion pour le monde végétal, pour la matière brute et pour la création. Nos collections évoluent au fil des saisons et des inspirations, avec comme mots d’ordre le goût et l’audace.

Gamme spéciale Sans gluten Vegan

MAISON ALEPH

Stand C07

Gamme spéciale

Menakao Madagascar Chocolate

Stand C32
Depuis 2013, Menakao met en avant le savoir-faire et la diversité malgaches dans un chocolat bean-to-bar (de la fève à la tablette), utilisant les meilleures fèves de Madagascar et sélectionnant les ingrédients locaux les plus fins. Une marque éthiquement engagée qui, en transformant un cacao fin en chocolat dans son pays d’origine, permet de multiplier par quatre la valeur ajoutée locale.

Gamme spéciale Sans gluten Sans sucre Vegan
Madagascar

NICOLAS BOTOMISY

Stand D13
Nicolas est un Patissier Chocolatier consultant international, basé aux USA à côté de New York. Ses produits au chocolat, sans colorants aux textures originales vous feront voyager dans son univers accès sur la gourmandise et le plaisir de partager.

États-Unis

Nocciolanghe

Stand A18
Nocciolanghe S.r.l. est une jeune réalité, née de l’idée de trois jeunes amis qui, En apportant avec eux des bagages professionnels différents mais complémentaires ont décidé de mettre en place une usine de décorticage et un laboratoire de transformation de noisette Piedmont IGP et la noisette Tonda Gentile Trilobata au cœur de l’Alta Langa.
Les produits obtenus deviennent des matières premières pour les meilleures pâtisseries et les salons de crème glacée ou commercialisés dans des emballages avec un contenu plus petit pour une utilisation par le consommateur final.

Gamme spéciale Bio Sans gluten