Category : Bean to Bar
IVEE PROMENADE
Stand E33
Ivee Promenade is an opportunity for constant delight in chocolate art and immersion into its intricacies. It is an absolutely new and launching brand of premium bean-to-bar chocolate, which will be introduced to the public during the Salon Du Chocolat for the first time. We invite our customers for a delightful promenade into the world of the finest chocolate. Our wish is for everyone to experience true pleasure while tasting our delicious chocolate. We would like to get our customers acquainted with the authentic chocolate, show them its diversity, teach them to understand it and appreciate its nuances. Ivee Promenade creates unique and exceptional flavors by using special techniques and ingredients to make the chocolate exceptionally intense and unforgettable. During our participation in the exhibition, we will be introducing our chocolate to the public for the first time. Our first collection will be presented under the name “African Art”. In our African collection, we will showcase chocolate made from cocoa beans sourced from Uganda, Congo, and Madagascar. Our goal is to provide customers with the opportunity to appreciate and compare the flavors of chocolate from the same regions but prepared using different techniques. Customers will be able to experience the difference between classic dark chocolate and the chocolate produced using techniques of additional fermentation of cocoa beans in fruits or berries, infusing cocoa beans in alcohol, aging chocolate, resulting in an exquisite and distinct flavor.
LA REINE ASTRID
Stand D03
Depuis les années Folles, LA REINE ASTRID à toujours su tracer une voie originale et décalée. Depuis 2017, Elle se lance dans la production de son propre chocolat, en utilisant exclusivement des cacaos équitables et bio ou achetés en circuit court comme dans la coopérative qu’elle crée au Cameroun pour améliorer les revenus des cacaoculteurs.
LADY MERVEILLES
Stand E61
Lady Merveilles est une chocolaterie artisanale bean to bar, créative et audacieuse, qui confectionne des chocolats à partir de fève de cacao de spécialité. Certifiés bio, nos créations reposent sur des valeurs éthiques et humaines à l’égard du producteur, du consommateur et de l’environnement.
LÖK FOODS
Stand E44
Lök Foods, société 100% colombienne, se spécialise dans la production et création de produits de haut de gamme, principalement fait à base de cacao.
Fier d’être un Tree-to- Bar provenant exclusivement d’ Arauca et Tumaco, régions désignées “meilleur cacao au monde” au Salon du chocolat de Paris (2010,2011 et 2015), Lök Foods propose des produits premium tout en soutenant des techniques d’agriculture durables, et en favorisant le développement social des régions les plus vulnérables, là où les producteurs sèment, récoltent et entretiennent les fruits qui naissent des conditions uniques du territoire colombien.
Menakao Madagascar Chocolate
Stand C32
Depuis 2013, Menakao met en avant le savoir-faire et la diversité malgaches dans un chocolat bean-to-bar (de la fève à la tablette), utilisant les meilleures fèves de Madagascar et sélectionnant les ingrédients locaux les plus fins. Une marque éthiquement engagée qui, en transformant un cacao fin en chocolat dans son pays d’origine, permet de multiplier par quatre la valeur ajoutée locale.
MEYBOL CACAO
Stand A04 (n°3 – ESPACE ELLES)
Masterful Art of Chocolate – Meybol Cacao: “From Bean to Bar and the Genetic Diversity of Peruvian Cocoa”
Meet Meybol Cacao, a rising star in the world of chocolate craftsmanship. Hailing from Germany, this emerging chocolate company has swiftly become a leading dark chocolate brand, earning international acclaim in recent years and securing its place as Germany’s premier dark chocolate producer.
At the heart of Meybol Cacao is Meybol, a Peruvian with a passion for chocolate and a commitment to quality. She sources rare cocoa varieties from the Peruvian mountains, crafting chocolates of unparalleled quality through a meticulous bean-to-bar process.
But Meybol Cacao is about more than just chocolate; it’s about sustainability and social impact. The company invests in Peruvian cocoa farmers, focusing on fair pricing and education to enhance livelihoods.
With every piece of chocolate sold, Meybol Cacao contributes to environmental restoration and supports local education initiatives. In the VRAEM region of Peru, ravaged by past challenges, the company engages in reforestation and sustainable partnerships with local farmers.
Meybol Cacao’s dedication has earned it numerous awards, including the prestigious European, Middle Eastern, and African Bean-to-Bar Competition’s “Best Dark Bar” category for its 100% dark chocolate. This accolade underscores Meybol Cacao’s position as the best dark chocolate producer in Germany.
Meybol’s cocoa collections are dedicated to preserving Peru’s cocoa origins while improving farmers’ lives. Meybol Cacao creates chocolates with soul, telling a story of nature, social responsibility, and a profound love for the art of chocolate making.
For more information:
www.meybolcacao.de
info@meybol-cacao.com
Nahua Costa Rica
Stand E50Nahua is a leading producer of fine flavor cacao beans and gourmet chocolates in Costa Rica. Nahua works directly with smallholder farmers to produce high-quality cacao beans and chocolates that are ethically sourced and sustainably grown.
PATCHI
Stand B14
Depuis 1974, Patchi est une marque de chocolat de renom présente dans 28 pays. Ses créations diverses et raffinées sont appréciées par les amateurs de chocolat et les organisateurs d’événements prestigieux, témoignant de son engagement envers la qualité irréprochable de chaque bouchée et l’élégance des boîtes cadeaux originales. La passion et l’innovation sont au cœur de son identité.
PÂTE À TARTINER.FR
Stand B28
Maître artisan Chocolatier Torréfacteur, spécialisé en pâte à tartiner. Chocolartisan est lancé en 2009 par Roland CHARLES vous propose une gamme d’une dizaine de références de pâtes à tartiner, toutes sans huile de palme. Vous en trouverez de toutes sortes: au chocolat noir, au caramel parfois pétillantes, parfois sans gluten. Bref le paradis de la pâte à tartiner. N’hésitez pas à venir déguster ces gourmandises à tartiner sur le stand B28.
