Originaire de Bretagne, j’ai grandi dans un environnement familial pratiquant les métiers de bouche. Je me suis naturellement tourné vers la Pâtisserie.

J’ai cherché à intégrer des Maisons de Prestige à l’image de grands Chefs. Ainsi, j’ai débuté en 2012 aux côtés d’ Anne-Sophie PIC à Valence puis en 2014 le Chabichou à Courchevel .

Par la suite je rejoins les équipes du Grand Hôtel du Cap Ferrat au Four SEASONS là où je remporte le Championnat de France du dessert en 2016 qui me qualifie aussi et directement pour représenter la France à New York (BROOKLYN) au concours international du C3 VALRHONA, je termine à la seconde place.

Les concours et mon expérience m’ouvrent les portes de Paris c’est ainsi que je rejoins les équipes du traiteur Potel et Chabot en tant que responsable R&D, je m’occupe donc de la partie création sucrée depuis 5 ans.