Corentin Magnin – Maison Rostang

Corentin Magnin a commencé son apprentissage aux métiers de cuisinier avec un BEP et un Bac pro cuisine et mc cuisinier au restaurant au CFA Utec à Emérainville.

En 2013, il débute au restaurant étoilé au Chabichou à Courchevel aux côtés du MOF Stéphane Buron. Un an plus tard, il travaille au restaurant Le Relais Bernard l’Oiseau auprès du chef Benoît Charvet.

En 2015, il enchaîne au restaurant mythique de Montmartre Le Moulin de la Galette avec le chef Anthony Detemmermann (ancien second de la Maison Rostang).

Il devient Chef pâtissier à la Maison Rostang en 2016. En tant que tel, il imagine des desserts modernes tout en respectant la tradition pour créer des goûts francs et subtils en mariant les techniques de cuisine et de pâtisserie.

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Dessert

croustillant-fraises-anaïs-réglisse-menthe

Croustillant de fraises anaïs et réglisse rafraîchie à la menthe

2019-10-07T12:54:32+01:00

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