Chocofoil, quand le chocolat s’illumine aux couleurs de l’arc-en-ciel

Si le chocolat, par son extrême gourmandise, peut nous mettre des étoiles dans les yeux, il est désormais capable de créer aussi des arcs-en-ciel !

C’est grâce à l’habile combinaison de savoir-faire que le chef zurichois Sandro Zinggeler propose aujourd’hui une invention haute en couleurs : après avoir mobilisé l’expertise de son frère, ingénieur au Centre suisse d’électronique et de microtechnique (CSEM), l’artiste culinaire a créé un chocolat aux reflets arc-en-ciel. Pour ce jeu de lumière inédit dans la gastronomie sucrée, Sandro Zinggeler applique un film plastique aux reflets futuristes sur la surface d’un chocolat encore liquide pour en modifier la structure nanométrique et ainsi l’illustrer d’un scintillement du meilleur effet.

Son entreprise ChocoFoil permet donc aux professionnels et amateurs désireux d’illuminer leurs créations chocolatées, d’acheter online ce film qui présente une technologie consommable, sans colorants ni additifs.

2021-05-31T10:45:48+02:00 31 mai 2021|La Chocotech|

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