Les beignets de Mardi gras by le Salon du Chocolat
Vous avez toujours rêvé d’apprendre à confectionner les fameux beignets du Mardi gras ?
Suivez la recette du Salon du Chocolat pour enfin réaliser vous-même ces spécialités du carnaval !
Ingrédients pour environ 7 personnes :
- 250g de farine
- 75g de sucre
- 2 oeufs
- 125 ml de lait
- 1 demi-sachet de levure de boulanger
- 50g de beurre ramolli
- Sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’eau d’oranger (facultatif)
- Zeste d’orange (facultatif)
Etape 1 : La pâte à beignets
Les étapes préliminaires :
Délayez la levure dans du lait tiède.
Ramollissez le beurre (à température ambiante, au micro-ondes, ou au bain-marie).
La préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez bien les ingrédients secs – la farine, le sucre et sel.
Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste d’orange pour donner une saveur supplémentaire à vos beignets.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite les ingrédients liquides – le beurre ramolli et le mélange de lait et de levure. À ce stade, vous pouvez également incorporer l’eau de fleur d’oranger.
Etape 2 : Les beignets
Le pas à pas :
Travaillez la pâte jusqu’à former une boule.
Si possible, laissez-la reposer pendant environ 2 heures et demie en la recouvrant de film alimentaire, pour la laisser gonfler.
Une fois la pâte reposée, saupoudrez-la de farine, puis étirez-la sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisser.
Découpez les beignets de la forme que vous souhaitez : en forme de cercle, de donut, de losange… À vous de choisir !
Faites chauffer un bain d’huile à 180°C.
Plongez-y les beignets pendant environ 1 minute par face (Un conseil : faites un essai pour juger du temps de friture et de la taille finale des beignets !) Les beignets doivent en ressortir dorés.
Déposez les beignets frits sur du papier absorbant.
Saupoudrez-les de sucre glace.
